Рецепт: Соленая скумбрия - в чайном маринаде

Доброго времени суток, всем!
Сегодня у меня эксперимент, очень много слышала и читала про этот способ засолки скумбрии и решалась приготовить. Итак, тема дня - солёная скумбрия в чайном маринаде!

Итак, необходима скумбрия и для маринада: соль крупного помола, сахарный песок, чай чёрный, лук репчатый и вода.

Шаг 1: Маринад.
Для маринада нужно подготовить:
соль крупного помола - 100 грамм.,

сахарный песок - 40 грамм.,

чай чёрный - 15 грамм.,

репчатый лук (1 шт.) необходимо помыть, снять верхний сухой слой

и нарезать, как душе хочется).

Сейчас нужно взять кастрюлю, поставить на плиту

и налить в неё 1 литр воды.

И начинаем по очереди отправлять в воду составляющие чайного маринада для рыбы,
1. соль крупного помола

2. сахарный песок

3. нарезанный репчатый лук

4. чёрный чай

Все ингредиенты в кастрюле,

перемешиваем их.

Доводим до кипения наш чайный маринад и на медленном огне томим 5-10 минут.

Далее отключаем плиту и оставляем до полного остывания.

Вот такой маринад у меня получился.

Шаг 2: Подготовка скумбрии.
Скумбрии у меня 2 шт., в не потрошённом виде в магазине они вытянули на 828 грамм, пишу для будущего ориентира и для памяти.

Рыбу при необходимости нужно полностью разморозить, удалить голову, все ненужности внутри рыбки и хорошо промыть.

Великий и всезнающий интернет пишет, что по этому рецепту отлично получается сельдь, но почему то крупная)?

Шаг 3: Встреча скумбрии и чайного маринада
Для маринования рыбы нам понадобится любой прямоугольный пластиковый контейнер с крышкой.

Выкладываем в него скумбрию

и заливаем чайно-луковым маринадом.

В контейнер с рыбой добавила часть лука и чайной заварки.

Закрываем контейнер крышкой и отправляем его в холодильник на 2 суток!
Эти двое суток были самыми длинными от любопытства и ожидания. После первых суток не удержались и попробовали, рыба была ещё не солёная и немного сырая у хребта.
И вот она по истечению двух суток! Красивая, более плотная по ощущению, чем до маринования.

Шаг 4: Дегустация.
Итак, нарезаем и пробуем.

Скумбрия получилась малосолёная, нежная, очень вкусная и что удивительно на запах лёгкая подкопченность, а на вкус подкопчённости нет, но есть далёкая нотка дубильных веществ чёрная чай, необычно для первой дегустации, но вкусно. Домашние решили на стол - да, в салат под шубой - не хотят.

Для гарнира к этой рыбке рекомендую приготовить "Потрясённый картофель", картофель будет ещё более потрясён этим соседством)))).

Итого по времени приготовления рыбы, без учёта 2 суток в холодильнике, максимум 1 час.

Друзья, если кто-то готовил уже этим способом или угощался подобной рыбкой, напишите мне, буду очень ждать ...

Рекомендую приготовить этот необычную и вкусную рыбку!
Приятного аппетита и хорошего настроения!