Рецепт: Корейский тыквенный суп - Hobakjuk суп или каша?

Hobakjuk (хобакчук) - в Корее так называется тыквенная каша, но лично на мой взгляд, это всё таки суп, а не каша)) Хотя мне кажется эта путаница объясняется тем, что в традиционной корейской кухне, нет такого понятия как суп-пюре или крем-суп, вот поэтому данное блюдо и считается кашей.
Блюдо это диетическое и низко калорийное, а ещё крайне полезное и вкусное)

Давайте же приступим к готовке.
Для начала берем смесь бобовых, всё что есть. у меня нашлась чечевица, красная фасоль и нут. Всего понемножку. Лучше всего заранее замочить зерна, но я как всегда забыла, поэтому просто заливаем водой и ставим варить минимум на 30 минут.

Пока бобы варятся почистим тыкву от семечек и кожицы.

нарежем кубиками и поставим варить в небольшом количестве воды.(вода должна закрывать тыкву чуть больше чем на половину)

Пока всё варится, готовим тток. Для этого смешиваем чашку(200 гр) рисовой муки, соль и пол чашки(100 мл) воды. Закрываем пленкой и ставим в микроволновку на 1 минутку при средней мощности.

Достаём тесто, смазываем руки кунжутным маслом( можно и подсолнечным) и хорошенько вымешиваем до однородной массы. Тесто будет похоже на резину, не пугайтесь это нормально.

Отщипываем небольшие кусочки и скатываем в шарики. Готовые шарики закрываем пленкой и убираем в сторону.

Возвращаемся к тыкве. Если она уже достаточно мягкая, то снимаем с огня и разминаем в пюре, можно сделать это блендером.

Доливаем воды, примерно 500-600 мл, не бойтесь если суп жидковат, позже мы его загустим. Выкладываем сваренные бобы и ставим опять на огонь.

Как закипит выкладываем тток ( рисовые шарики) и добавляем специи по вкусу. Так как папа у меня на "без мяса" ругается)) я добавила пару ложек говяжьего сухого бульона.

Варим 10 минут. Затем разводим столовую ложку рисовой муки в 50 мл воды и тонкой струйкой, размешивая вливаем в суп.

Варим ещё пару минут и выключаем. Готовый суп посыпаем хрустящими водорослями и жаренный кунжутом с орешками.

Суп получается очень вкусный, нежный и красивый. Приятного аппетита.