Рецепт: Кетчуп домашний - лучше магазинного)

Такой кетчуп можно сделать и из томатной пасты: 500 гр томатной пасты развести 4 стаканами (200 мл) воды. У меня свой домашний томатный морс, можно использовать томатный сок, лучше если он будет густой с мякотью.
Такой кетчуп прекрасно подходит у мясным блюдам, хорош для спагетти, пиццы, например Пицца в лаваше - А-ля пицца

Наливаем томатный сок в кастрюлю и ставим на сильный огонь, непрерывно помешивая добавляем соль. Учтите, что у меня сок уже был подсолен, поэтому количество соли проверяйте по вкусу.

Добавляем 100 гр сахара или пол стакана 200 гр.

Не забывайте все время помешивать.
Чистим, моем и режем очень меленько репчатый лук.

Добавляем лук в томатный сок.

Перемешиваем, доводим до кипения и уменьшаем огонь до минимума.
Добавляем перец черный, красный, можно паприку если любите.

Укроп сушеный или смесь сухих трав.

Добавляем 2 столовые ложки уксуса.

И оставляем вариться кетчупу 40-45 минут на медленном огне, периодически помешивая.

В самом коне варки, когда кетчуп практически готов добавляем если есть свежий или мороженный укроп, и измельченный чеснок.

Перемешиваем и варим 3 минуты. Огонь выключаем, добавляем лавровый лист, сухую горчицу, перемешиваем и накрываем крышкой.

Настаиваем 7 минут. После чего добавляем оставшуюся столовую ложку уксуса, перемешиваем.
Готовый кетчуп перекладываем в банку и храним в холодильнике не более 5-6 дней.
Этот кетчуп можно и закрывать на зиму, разложив его кипящим в стерилизованные банки и закатав крышкой.
Кетчуп готов, подаем к столу. Отлично подходит к котлетам, например Котлеты из печени - с овсянкой

Приятного аппетита!