Рецепт: Рождественский штоллен - Творожный с лимоном

Всем здравствуйте, совсем недавно я делилась рецептом классического немецкого штоллена. Традиционный немецкий кекс, который готовят за 2-3 недели до Рождества. Штоллен получается ароматный, в меру сладкий, подходит для тех, кто не любит очень сладкую выпечку. Единственный минус, процесс приготовления очень долгий, так как готовится он на дрожжевом тесте. Но сегодня хочу предложить немного другой вариант штоллена - бездрожжевая основа, творожное тесто. Получается ничуть не хуже, а для тех, кто любит послаще, этот рецепт, я думаю, придется по душе. А еще это штоллен можно есть сразу.

Итак, давайте готовить.

1. Подготовим сухофрукты и цукаты. Как и для классического штоллена мы складываем сухофрукты и цукаты - 400 гр. (у меня курага, клюква, ананасы, изюм, можно использовать любые другие), цедру апельсина в пластиковый бокс.

Выжимаем сок этого апельсина

Заливаем ромом - 100 мл. (можно использовать любой другой ароматный алкоголь - коньяк, бренди и др., можно вообще не добавлять).

Закрыть и убрать в холодильник минимум на сутки, иногда встряхивая бокс и перемешивая содержимое.

2. Взбиваем размягченное масло (250 гр.) с сахаром (250 гр.)

Добавляем 2 яйца, все взбиваем.

Добавляем творог (250 гр.)

Сок и цедру лимона

Все взбиваем до однородности. Добавляем частями муку.

Получается густое липкое тесто, месить его будет трудновато. Добавляем орехи (200 гр.). У меня миндаль и фундук.

Сухофрукты и цукаты, слегка присыпанные мукой.

Все перемешиваем. Раскладываем тесто в формы. У меня получилось четыре небольших штоллена.

Выпекаем в духовке около 1 часа при 180 градусах.

Обмазываем штоллен растопленным сливочным маслом

и обсыпаем сахарной пудрой.

Заворачиваем в бумагу и фольгу и оставляем в холоде на 2-3 недели. Хотя этот вариант штоллена можно есть сразу, но если он настоится, то станет еще вкуснее.

Приятного аппетита