Добавить рецепт
GotjaРоссия, заводоуковск
Репутация: +19447Все рецепты автора: 856
Дата публикации: 2017-12-21
Рецепт понравился: 24 
Рецепт: Блины на ржаной закваске - домашние
Ингредиенты:
закваска ржаная - 1 ст.;
яйца куриные - 1 шт.;
соль - 1 ч.л.;
сахар - 1 ст.л.;
мука пшеничная - 1 ст.;
молоко - 1,5 ст.;
масло растительное - 2 ст.л.
Способ приготовления:
закваска ржаная - 1 ст.;
яйца куриные - 1 шт.;
соль - 1 ч.л.;
сахар - 1 ст.л.;
мука пшеничная - 1 ст.;
молоко - 1,5 ст.;
масло растительное - 2 ст.л.
Добрый день, коллеги!
Хлеб на ржаной закваске пекут многие. Но, на закваске, можно испечь и блины. Мы, как- то, привыкли, что для того, что бы блины были мягкие и ажурные надо добавить соду. Но ведь наши бабушки- про бабушки пекли блины без всякой соды. Вот такие старинные блины я сегодня и пекла. Жалко, что не в русской печке:( В чашку выложить закваску.
Хлеб на ржаной закваске пекут многие. Но, на закваске, можно испечь и блины. Мы, как- то, привыкли, что для того, что бы блины были мягкие и ажурные надо добавить соду. Но ведь наши бабушки- про бабушки пекли блины без всякой соды. Вот такие старинные блины я сегодня и пекла. Жалко, что не в русской печке:( В чашку выложить закваску.
Время приготовления: 1 ч.
Комментарии к рецепту:
Рукодельная Ната · 2017-12-21 08:56:21
А я как раз вчера думала о том, что раз мне никак не дается хлеб, то надо попробовать хотя бы блины))) Только я думала, что надо закваску подольше выдержать как для хлеба.
ответить
Рукодельная Ната · 2017-12-22 22:14:56
ох сама бешусь уже((( пять раз пробовала. Ночью стоит закваска с мукой и водой, потом добавляю муки и пару раз обминаю и запекаю и ноль(((( клеклый хлеб получается
ответить
Рукодельная Ната · 2017-12-23 10:48:14
Да очень странно, потому что я с тестом дружу очень плотно с 7 лет и НИКОГДА у меня не было проблем с любым тестом и вообще с рецептами. А тут... Скажите, а вот после добавления окончательного кол-ва муки, сколько тесто у Вас стоит? И ставите Вы его печься, когда оно последний раз сильно поднялось и не обминаете его?
ответить
Gotja · 2017-12-23 11:19:22
Когда я добавляю всю муку, тесто поднимается, часа 3-4. Затем я тесто обминаю, выкладываю в форму и даю ему подняться. Тесто поднимается, буквально, за пару часов и все. Ставлю в холодную духовку. t выставляю 180*. Сейчас же пеку в ХП, вообще без проблем. Всё отлично пропекается.
ответить
Рукодельная Ната · 2017-12-23 12:34:08
А когда в чашу ХП кладете? Перед последним подниманием, чтобы потом просто запекать? А режим выпечки на 30 минут? У меня тесто за 3-4 часа вылезло бы из чашки, поднимается очень резво)) Буду пробовать еще. Может даю ему просто плохо подняться в последний раз... ответить
Рукодельная Ната · 2017-12-23 15:38:46
ой спасибо огромное! А то мои домашние уже боятся когда я хлеб делаю))
ответить
