Рецепт: Лимонный курд - Вот такой вот заварной крем :)

Спешу поделится с Вами рецептом вкуснейшего, насыщенного, ароматного и натурального крема - Это Лимонный керд. Проще говоря, это заварной лимонный крем, но какую пикантную, цитрусовую нотку он может придать Вашей выпечке. Я использую его как прослойку в торте, знакомый по вкусу торт, сразу становиться каким то более праздничным, что ли :) Готовиться керд очень легко, продукты нужны совсем не замысловатые.

Для начала с лимона нужно снять цедру,

затем на 15 секунд положить его в микроволновую печь (дабы получить из него больше сока, а проще говоря- нужно выжать из него все соки!), с одного лимона выходит 100-115 мл. сока, этого вполне достаточно.

Затем отделяем желтки от белков,

но белки могут пригодиться для приготовления безе, что бы ничего не пропало :) Теперь в сотейник отправляем сок, цедру, сахар и сливочное масло,

ставим на небольшой огонь, и беспрерывно помешиваем венчиком, разбивая комочки.

Как только на поверхности крема появятся пузыри, можно его снимать с огня. Затем даем крему немного остыть и процеживаем через сито,

что бы избавится от цедры и комочков. Готовый керд, нужно накрыть пленкой,

и убрать на ночь в холодильник.

За ночь он стал нужной нам консистенции и можно подавать его к блинчикам, прослаивать торты, и наполнить лимонным вкусом капкейки.

Готовый крем может храниться в холодильнике до двух месяцев, но на столько он у меня никогда не застаивался :) Приятного всем аппетита и готовьте всегда с любовь!