Рецепт: Яичный тофу - альтернатива шелковому тофу

Есть у меня рецепт шелкового тофу
но для него нужен коагулянт, который придется заказывать специально.

В данном же случае, мы получаем схожий продукт, без каких либо проблем.

Итак представляю вашему вниманию -Яичный тофу! тадааам.

Да да есть и такой)
Для его приготовления нам потребуется соевое молоко, яйца и соль. Все просто и доступно, не правда ли? Не знаю кто его придумал, но то, что Азиаты, это точно.

Яйца с солью хорошо размешиваем и через мелкое ситечко вливаем в соевое молоко, как его приготовить самостоятельно, можно посмотреть тут

Перемешиваем и выливаем в формочку. Форму нужно застелить пищевой пленкой, иначе достать нежный тофу будет очень сложно. Сверху так же закрываем пленкой и ставим на водяную баню или в пароварку на 20 минут. В пароварке на мой взгляд куда проще.

Сверху обязательно закрываем крышкой!

Через 20 минут достаем, аккуратно, все очень горячее, снимаем пленку и остужаем.

Перекладываем на тарелку и нарезам как вам удобно. Видите, какой тофу упругий и плотненький, но при этом нежный как пудинг.

Такой тофу можно кушать прямо так, можно с соусом или обжаривать, тушить и добавлять в разные блюда. Так же из него получается отличный вегетарианский майонез и соусы.

Так же можно в горячем виде поставить тофу под пресс, что бы сделать его плотнее, но на мой взгляд это лишнее.

Приятного аппетита!