Рецепт: Яичница с овощами - постная вегетарианская яичница из тофу

Во время поста я решила попробовать сделать постную яичницу. Как известно, яйца в этот период употреблять в пищу не рекомендуется. И я решила попробовать использовать для этих целей тофу.

В качестве наполнителя решила использовать те же продукты, что и в этом рецепте, а именно брокколи и помидоры черри. Я делала зимний вариант. Для этого я достала из холодильника замороженные на зиму овощи.

Даём брокколи оттаять. Брокколи, по моим наблюдениям, тает быстрее, чем черри. Поэтому сначала измельчаем брокколи.

Далее берём тофу и размягчаем его вилкой и смешиваем с брокколи.

Далее принимаемся за черри. Перед нарезкой они должны быть разморожены не до конца, иначе они просто расквасятся и их будет сложно порезать.

В сковородку добавляем одну или две столовые ложки растительного масла. Добавляем тофу с брокколи. Сверху посыпаем черри и накрываем крышкой.

Пару минут спустя перемешиваем массу и вновь накрываем крышкой.

Весь процесс обжарки занимает 5-7 минут. Важно знать, что яичница из тофу получается рассыпчатой. Это не единый блин, как при готовку на с использованием яиц.

Выкладываем постную яичницу на тарелку, украшаем петрушкой и черри. Блюдо готово.

По моим ощущением, получается даже вкуснее, чем в традиционном варианте.

Также можно приготовить полезную яичницу с зеленью. Но в варианте с тофу лучше обжарить этот сыр безо всего, а зелень добавить после.