Рецепт: Соленая скумбрия - Самый вкусный домашний посол, проверено!

Знаете чем отличается посол хорошей рыбы от не очень хорошей? А тем, что для хорошей рыбки необходимо только подчеркнуть ее, сам по себе великолепный, вкус, не испортить, а именно подчеркнуть. Хорошую, жирную рыбу можно кушать даже сырую, подмороженную, нарезав тонкими пластинками, посолить и в рот. Но для этого яства нужно быть на 150% уверенным в качестве рыбки. У нас в Сибири, до моря очень уж далеко, поэтому свежую рыбку мы не едаем (эх, кроме Хариуса конечно, но это совсем другая история).

Что то я затянул со вступлением.
Итак, сегодня у нас соленая скумбрия в домашних условиях.
Как уже говорил выше, ничего лишнего добавлять не будем, только чтобы рыбку посолить и подчеркнуть её великолепный от природы вкус.

Берем хорошую рыбку, думаю, как выбрать рыбу вам не надобно рассказывать?

Само собой рыбу чистим, моем, отрезаем голову и хвост. Не забываем вымыть брюшко внутри от черной полосы вдоль хребта.

Нарезаем на удобные для вас кусочки.

Высыпаем сюда соль, сахар и поломанную лаврушку.

Все тщательно перемешиваем.

Оставляем в холодильнике на сутки.
Небольшое пояснение. Я люблю слабосоленую рыбку по всей "площади" кусочка, если добавить больше соли, можно кушать и раньше, но тогда получится, что брюшки уже пересолены, а вот вдоль хребта еще нет. Поэтому я всегда солю эту рыбку из расчета 1 чайная ложка на рыбку плюс на три рыбки ложку сахара. Хотите быстрее или более соленую - ради бога, сыпьте больше соли.

По прошествии суток наслаждаемся великолепной, самой вкусной малосоленой скумбрией.

В этом рецепте нет ничего лишнего, поверьте, и ничего добавлять не надо. Скумбрия сама по себе очень вкусна, не портите ее вкус, наслаждайтесь им, не надо изгаляться.

Эту рыбку можно засолить в рассоле, получается так же очень вкусно.

Всем приятного аппетита и до новых встреч!