Рецепт: Мафины тыквенные - с соленым желтком

Вот и мой черед готовить с тыквой))
Сделаю сегодня мафины, тем более что подходят сроки яиц, которые я солила месяц назад. Пора их использовать.

Для начала в блендере измельчим тыкву. Так как она достаточно водянистая, я немного отжала сок.

Добавляем яйцо, разрыхлитель и сахар. Всё хорошо перемешиваем

Можно добавить немного молока

Вводим просеяную муку и пару столовых ложек манки. Манка хорошо вбирает лишнюю жидкость. Готовое тесто должно быть как густая сметана

Раскладываем тесто по формочкам.

И отделяем соленые желтки от белков. Как солить яйца, можно посмотреть вот тут. Ещё один вариант более быстрый, это отделить желтки от белков и положить их на соль, сверху тоже посыпать обильно солью. Через 2-3 часа желтки будут готовы. Они конечно не будут ровные и круглые, но зато можно использовать белки как обычно, для кремов или десертов, ну или просто пожарить.
Соленые же белки можно использовать при приготовлении например котлет или драников, главное не забудьте, белок очень соленый, так что аккуратней с солью.

Желток утапливаем в тесто

У меня не хватило желтков, так что в некоторые я просто положила по кусочку тыквы. Тыква дала сок и в серединке получилось углубление

Ставим выпекать на 30 минут в разогретую до 200 градусов духовку.

В мафины с тыквой я положила сверху сметанки, очень вкусно)

С печеным желтком очень интересный вкус получился. Всем понравилось.

Приятного аппетита!