Рецепт: Рис с яйцом по-китайски - с консервированными ананасами

Очень люблю рис с яйцом по-китайски, потому что он может быть не только гарниром, но и вполне самостоятельным блюдом. Ананас придает этому блюду ярко выраженный вкус блюд Юго-Восточной Азии.

Репчатый лук мелко нарезаем, измельчаем чеснок и отправляем их на сковородку, разогретую с небольшим количеством рафинированного растительного масла. Обжариваем их до золотистого цвета.

Заранее отваренный длиннозерный рис добавляем к луку с чесноком.

Тут же разбиваем в рис яйцо. Начинаем перемешивать рис с яйцом, чтобы яйцо распределилось по всему рису и "схватилось".

Консервированный ананас (конечно, можно взять и свежий, но у меня осталась пара кружочков после приготовления торта "Панчо") нарезаем на мелкие кусочки и отправляем в сковородку.

Мне хотелось сделать рис золотисто-желтым, но оказалось, что у меня закончилась куркума. Вопрос решился другим образом: я использовала для окрашивания риса замороженный морковный сок. Он лежал у меня в морозильной камере после отжимания вареной моркови при приготовлении закусочных шариков в стиле "селедки под шубой".

Для остроты добавляем красный острый молотый перец.

Еще немного подсаливаем рис по вкусу, последний раз перемешиваем и снимаем с плиты - он готов.

Очень вкусно есть такой рис с яйцом и ананасами, поливая его соевым соусом.

Приятного аппетита!

*Время приготовления указано без учета отваривания длиннозерного риса.