Рецепт: Профитроли - С кремом-брюле!

Добрый вечер.

Сегодня напишу рецепт профитролей с начинкой крем-брюле. Профитроли делаются точно также как Эклеры. Но если эклеры готовят всегда сладкие, то профитроли можно и с соленой начинкой приготовить и со сладкой. Только форма профитролей круглая, как булочка, только меньше.

итак начнем. На фото у меня 4 яйца. Я использовала всего три. Нужно смотреть по размеру и чтобы тесто не жидкое было и держало форму.

Сначало растопим масло сливочное или маргарин. Добавим туду чуть соли и воды. И постепенно муку. Получится вот такая каша, как на фото.

Немного остудим и добавим по очереди яйца. То есть одно добавили и помешали тесто. Потом добавили другое и смотрим на консистенцию. Чтобы тесто не текло.

На протвень можно выкладывать тесто ложкой или одноразовым мешком илли шприцом. Как вам удобнее. Я делаю одноразовым мешком с насадкой звездочка.

Лучше делать маленькие шарики. Так и красивее и удобнее начинять.

Выпекать при 180 градусах 20-30 минут. Потом остудить их часа 2.

Теперь делаем крем-брюле.

Просто взбиваем холодные сливки и вареное сгущеное молоко до стоячих пиков.

Крем должен хорошо держать форму.

Далее я надрезаю немного профитроли и с помощью шприца или ножа начиняю их кремом.

Сверху для красоты можно полить шоколадом или посыпать сахарной пудрой. Подовать к столу можно сразу с чаем или кофе.

Приятного аппетита!