Рецепт: Закуска "Селедка с шубкой" - Закуска к праздничному столу

Друзья, всем привет!
Решила поделиться своим рецептом праздничной закуски "Ленивая шуба". Такая закуска отлично заменяет на столе всем известную "Селедку под шубой", готовится гораздо быстрее, смотрится очень нарядно и оригинально, получается вкусной и легкой. Итак... приступим.
На фото продукты, которые потребуются для приготовления закуски "Ленивая шуба".

Сначала подготовим все ингредиенты. Яйца варим в крутую, чистим от скорлупы и каждое как можно ровнее разрезаем пополам.

Аккуратно достаем из половинок яиц желтки. Лучше делать это вручную, вилкой можно порвать белок. Половинки белка раскладываем на праздничной тарелке.

Желтки складываем в глубокую миску и мнем их вилкой.

Грецкие орехи перемалываем в измельчителе блендера. Совсем мельчить не стоит, кусочки должны чувстваться.

Орехи перекладываем в миску с яичными желтками.

Репчатый лук чистим и моем. Чеснок разделяем на зубчики, чистим, моем. Складываем в чашу блендера одновременно лук и чеснок. Измельчаем их практически в кашицу. Лук можно просто порезать помельче ножом, а чеснок выдавить через чеснокодавилку. Чеснок я заготавливала в масле и он немного получился маринованным.

Лук перекладываем в салатную миску.

Свеклу чистим, моем и отвариваем. Готовую свеклу натираем на мелкой тёрке или измельчаем в чаше блендера. Для этой закуски я использую замороженную свеклу или свекольную заготовку на зиму.

Свеклу перекладываем в салатную миску.

Селедку разделываем, тщательно выбираем все косточки и как можно мельче нарезаем. Я покупаю уже разделенную сельдь в масле. В предпраздничной суете такие пресервы очень экономят время. Селедку я стараюсь нарезать на плоской тарелке. Деревянная доска быстро впитывает рыбный запах, который потом трудно выводится, а с тарелки всёлегко смывается без следов.

Селедку перекладываем в салатную миску.

Всё перемешиваем. Солим и перчим по вкусу.

В самом конце добавляем майонез. Я использую домашний. Во время праздников готовится большое количество блюд, которые заправляются майонезом и приготовление домашнего соуса получается очень выгодным.

Окончательно всё перемешиваем.

Начиняем половинки белков свекольной "шубой". Вот и всё. Праздничная закуска "Ленивая шуба" готова! Приятного аппетита.

По вкусу закуска сильно напоминает селедку "под шубой", но получается намного легче так, как здесь нет тяжелых крахмалистых картошки и моркови. "Улетает" со стола такая закуска очень быстро. К тому же это блюдо выглядит оригинально в отличии от ставшего уже банальным салата.
Теперь по стоимости. Если с осени позаботиться о многочисленных зимних праздниках и заготовить овощи заранее, то цена у такой закуски будет не высокая по сравнению с мясными салатами. Свекла, лук и чеснок у меня были со своего огорода, майонез тоже домашний. С учетом всего этого закуска обошлась в 200 рублей (16 половинок). 1 порция ( половинка) 12 руб. Бюджетно!
По времени закуска делает достаточно быстро если овощи уже заготовлены заранее. Я указала время без учета варки яиц и заготовки овощей.
Всем удачи и новых кулинарных открытий.