Рецепт: Творог домашний - из кефира

Приготовление творога в домашних условиях - дело нехитрое, вопрос в том, насколько это выгодно экономически. Ладно еще, если продукты для приготовления творога со своего хозяйства, а вот если они покупные, то стоимость получившегося домашнего творога может быть и выше той цены, которую придется заплатить в магазине. Другое дело, когда, как в моем случае, в холодильнике остаются продукты, которые в первоначальном виде использовать уже не представляется возможным из-за того, что срок годности вот-вот истечет. Так у меня случайным образом в холодильнике застоялись два пакета кефира, оба начатые и не допитые. Подарим же этому кефиру вторую жизнь, сделав из его творог и сыворотку, из которой можно испечь прекрасные тонкие блинчики.

Творог будет готовиться на водяной бане, поэтому для начала наливаем в большую кастрюлю воду и ставим ее нагреваться на плиту, а в кастрюлю поменьше наливаем полтора литра кефира и помещаем эту кастрюлю в большую.

Вода в большой кастрюле нагревается и почти кипит, а мы ждем, пока сыворотка отделится от творога.

Как только творог полностью отделится от сыворотки, откидываем его на дуршлаг, застеленный марлей. Затем собираем края марли и подвешиваем творог, чтобы вся сыворотка постепенно стекла (я прищемила кончики марли дверью кухонного шкафчика, а под нее поставила мисочку, чтобы в нее постепенно капали остатки сыворотки). Это сыворотку, как я уже говорила, можно потом использовать для выпечки блинов.

Уже через несколько часов творог станет сухим и плотным, с приятным сливочным привкусом. Теперь его можно употреблять как самостоятельное блюдо, или сделать из него начинку для пресных лепешек, а еще он может стать начинкой для блинчиков, приготловленных на той самой сыворотке.

Приятного аппетита!