Рецепт: Блинный пирог - с начинкой "жульен"

Блинный пирог удобен тем, что подавать его можно и в горячем, и в холодном виде, поэтому, он может быть и закуской, и полноценным завтраком или ужином. Особую прелесть этому пирогу придает начинка, которая представляет собой то, что мы привыкли называть жульеном - сочетание куриного филе, грибов, сметаны и сыра. Начинку будем заворачивать в заранее приготовленные тонкие блинчики, я их готовлю вот по этому рецепту - они получаются очень тонкими и эластичными.

Для приготовления начинки для блинного пирога понадобится репчатый лук, который мы мелко порежем и обжарим его до золотистого цвета, а затем добавим к нему заранее отваренное опята. Грибочки у меня - лесные, они были собраны в сезон, тогда же обработаны, сварены и заморожены, а теперь вот периодически становятся частью блюд.

Добавляем в сковородку заранее отваренное куриное филе. У меня это мясо с куриного каркаса, оставшееся от приготовления супа минестроне.

Для соуса, похожего на бешамель, понадобятся две столовые ложки муки. Перемешиваем их с содержимым сковородки.

Добавляем половину стакана молока и соль по вкусу. Размешиваем все до одной густой консистенции.

Добавляем черный молотый перец. После этого начинка готова, остужаем ее немного и начинаем собирать пирог.

На рабочей поверхности расстилаем блин и выкладываем на него немного начинки.

Сворачиваем блин в трубочку. Так же поступаем со всеми блинами.

Выкладываем получившиеся трубочки с начинкой плотно друг к другу в форму, подходящую для запекания в микроволновой печи.

Для заливки смешиваем сметану с яйцом в однородную массу.

Заливаем получившейся массой блинчики с начинкой и отправляем их в микроволновку на пять минут.

После этого вытаскиваем пирог и посыпаем его натертым на крупной тёрке сыром твердых сортов, а затем отправляем его в микроволновую печь еще на четыре минуты.

Готовый пирог немного остужаем и разрезаем его на порционные кусочки.

В разрезе он очень красиво смотрится!

Приятного аппетита!