Рецепт: Борщ украинский - со свининой и фасолью

Борщ - это украинское национальное блюдо. Каждая хозяйка готовит борщ по своему рецепту и у каждой получается особенно-вкусный борщ. Я предлагаю приготовить борщ с фасолью, свининой и свекольно-томатной заправкой для борща. Получается борщ очень насыщенного бордового цвета и потрясающе вкусный. Я готовлю большую кастрюлю борща, поэтому продукты рассчитаны на 5 литров.

Для начала мясо и фасоль заливаем 4 литрами водой. Ставим на огонь, доводим до кипения, снимаем пенку и варим бульон на небольшом огне под крышкой 1 час.

Тем временем подготовим овощи для борща. Почистим и помоем.

Картофель, лук, морковь и болгарский перец нарезаем кубиками.

Половину свеклы нарезаем кубиками, а вторую половину натираем на средней терке.

Капусту шинкуем.

Из готового бульона вынимаем мясо, нарезаем кубиками и кидаем обратно в бульон.

Добавляем в бульон картошку, морковь, лук и болгарский перец.

Следом добавляем свеклу, нарезанную кубиками. Варим 10 минут.

Добавляем перец горошком, лавровые листики и соль по вкусу.

Добавляем свеклу, натертую на терке. Варим 5 минут.

Добавляем нашинкованную капусту и варим еще 10 минут.

За 5 минут до готовности добавляем свекольно-томатную заправку и перемешиваем.

В конце добавляем замороженный укроп по моему рецепту и убираем с огня.

Накрываем крышкой и даем настояться минут 15-30.

Готовый украинский борщ разливаем по тарелочкам и добавляем сметанку. Подаем к столу с лучком и чесночком, а также с бутербродами с салом с чесноком.

Приятного всем аппетита!