Рецепт: Маринованные молоки сазана и лососевых - на скорую руку

Молоки – очень питательный продукт, богатый витаминами. Пожалуй, далеко не все знают, что из этого чудесного продукта можно много чего приготовить, поэтому выкидывают. Но не стоит этого делать, лучше, приготовить из них что-нибудь вкусное и сытное, например, Молоки в омлете или пожарить котлетки, сделать паштет, да много чего еще. В сети найдется множество интересных рецептов с этим продуктом. А сегодня, я предлагаю замариновать молоки. Подойдут молоки любой крупной рыбы (лососёвых или сазана). Готовится эта закуска довольно просто, поэтому, справится даже начинающий кулинар:-). Ингредиенты рассчитаны на литровую банку. Соль, специи можно добавлять по вкусу.

1) Промываем молоки, очищаем от лишних пленочек, а особенно тщательно отделяем желчь. Это совсем несложно, но тут очень важна аккуратность. Крупно режем молоки, а лук кольцами или полукольцами.

2) Теперь, готовим маринад: в кипящую воду добавляем лавровый лист, соль, щепотку сахара, уксусную эссенцию и растительное масло. Сразу после закипания убираем рассол с огня.

3) Молоки перемешиваем с луком, красным и черным молотым перцем.

4) Не утрамбовывая, складываем всё в стеклянную банку. Заливаем еще горячим маринадом и закрываем крышкой (особой разницы нет - капроновой или винтовой).

5) Оставляем мариноваться минимум на 5 часов при комнатной температуре. Когда банка остынет, можно убирать в холодильник.

Я люблю, когда молоки промаринованы 2-3 суток. С отварной картошечкой, да с лучком, сбрызнутые растительным маслом и лимоном – мм, как вкусно!

Есть в моей коллекции рецептов еще одна интересная закуска - Русская закуска, попробуйте. Всем приятного аппетита!