Рецепт: Блинчики с печенью - под сырной шапочкой

Один мой знакомый называет блинчики с печенью "честными" блинчиками, потому что если в столовой написано, что блинчики с печенью, то они точно с печенью, а если написано, что с мясом - еще неизвестно, что туда понапихали. Предлагаю приготовить "честные" блинчики с паштетом из куриной печени, обжаренным луком, яйцом и сыром. Для этого понадобятся заранее испеченные блинчики, приготовленные по любимому рецепту. Я, например, люблю готовить тонкие блинчики с крахмалом - в них очень хорошо заворачивать начинку.

Для начинки понадобится одно отварное яйцо, которое надо мелко нарезать.

Репчатый лук мелко нарезаем и отправляем на сухую сковородку. Подсаливаем немного лук, чтобы он пустил сок, а затем обжариваем его до золотистого цвета.

Добавляем к обжаренному луку и отварному яйцу паштет из куриной печени, приготовленный вот по этому рецепту. Всё перемешиваем.

Выкладываем блинчик на рабочую поверхность.

В центр блинчика помещаем начинку.

Сворачиваем края блинчика так, чтобы получился конвертик. Поступаем таким же образом еще с двумя блинчиками.

Сверху на каждый блинный конвертик выкладываем пластинки сыра твердых сортов и помещаем блинчики на сухую разогретую сковородку швом вниз. Накрываем сковородку крышкой и готовим на ней блинчики, пока шов не "схватится", а сыр не расплавится.

Лучше всего подавать подавать такие блинчики со сметаной и свежими овощами.

Приятного аппетита!