Рецепт: Котлеты из говяже-свиного фарша - с сырной начинкой - ассорти

И снова здравствуйте, мои дорогие!
Сегодня расскажу рецепт очень вкусных котлет с сырной начинкой - ассорти. Почему ассорти? Потому что я использовала для этого блюда 4 вида сыра, ну и помимо этого - компоненты начинки были разные.
Вообще, котлеты - довольно заезженное блюдо и им никого не удивить. Но не так давно к нам приезжали в гости родственники, в запасе был фарш... обычные котлеты делать не хотелось, и решила я внести, так сказать, немного "праздничного" в это, казалось бы, совсем обычное и повседневно блюдо.
На подготовке фарша не буду заострять внимание, каждая хозяйка готовит его своим способом.

Единственное, на чем бы хотелось остановиться - половина яиц, указанных в описании идут в фарш, остальное количество - в панировку. Ну и как видно на фото, чеснока в фарш я никогда не жалею))) Уж очень любят острое в нашей семье.
Итак, с фаршем разобрались. Теперь к делу.
Из небольшого количества готового фарша, которое поместится на ладони, формирую небольшую лепешку.

Такую, чтоб на нее поместился ломтик плавленного сыра.

Поверх плавленного сыра кладу несколько оливок, порезанных на колечки.

Сверху закрываю такой же по размеру лепешкой из фарша. При этом тщательно стараюсь скрепить края.

Далее - котлетка с рубленной свежей зеленью в качестве начинки...

Поверх кладу брусочки твердого сыра.

Для котлет с такой начинкой я использовала обычный "российский" сыр.
Верх также закрываю лепешкой из фарша по размеру.
Следующая котлетка - с двумя видами тертого сыра: обычный плавленный и гауда. Плюс - немного кунжута. К сожалению, в перечень ингредиентов, кунжут не влез.

Верх закрываю лепешкой из фарша.
И так до тех пор, пока не закончится фарш.
Далее по плану - панировка.
Первым делом обмакиваю каждую котлетку в яйце.

Затем с обеих сторон хорошенько обваливаю в муке.

Затем снова - в яйце.

На завершающем этапе обваливаю в панировочных сухарях и отправляю обжариваться в хорошо разогретой сковородке, на растительном масле.

Обжариваю с обеих сторон до золотистого цвета.

Обжаренные котлеты складываю в подходящую посуду и занимаюсь соусом.
Вообще, для такого соуса используется томатная паста. Но так, как ее у меня не оказалось, как всегда мне пришла на помощь соус - жгучка. Огромное спасибо моей свекрови за то, что благодаря ей я узнала эту универсальную приправу, которой сколько не закатывай впрок - всегда мало))).
Итак, смешиваю в глубокой миске жгучку и чесночный соус.

К слову, чесночный соус можете использовать любой марки.
Далее - к жгучке и чесночному соусу добавляю кетчуп.

Все тщательно перемешиваю, готовлю половину стакана молока...

Помещаю все в жаровню, довожу до кипения, добавляю арахис...

Выкладываю в жаровню котлеты, добавляю оставшееся молоко, убавляю огонь до минимума, тушу 7-10 минут.

К сожалению, фото полноценного блюда сделать не удалось, получилось только разломить котлеты, чтоб показать вид внутри))

В буквальном смысле, растащили все из-под рук))))

Приятного всем аппетита!
* Время приготовления указано с учетом приготовления охлажденного фарша.