Рецепт: Редька маринованная - с морковью

Как-то я уже писала про маринованную зеленую редьку. В этот раз у меня ассорти овощей, а это немного другая история и несколько другой маринад. Морковь и зеленая редька прекрасно дружат между собой в одной баночке: морковь отдает редьке свою сладость, а редька в свою очередь делится с морковкой легкой остринкой.

Перед процессом маринования овощи надо почистить и порезать на толстые длинные брусочки. Укладываем эти овощные брусочки в подходящую по размеру банку и заливаем водой до верха. Воды получится примерно полстакана, точное количество будет зависеть от того, насколько плотно уложены в баночку овощи.

Выливаем воду из банки в небольшую кастрюльку и готовим маринад для овощей, для которого нам понадобится одна чайная ложка соли, одна чайная ложка сахара и пятьдесят граммов яблочного уксуса.

Соль и сахар добавляем в кастрюльку, ставим на плиту и, помешивая, нагреваем до полного растворения того и другого. После растворения снимаем кастрюльку с огня и добавляем в нее шестипроцентный яблочный уксус.
Получившийся маринад немного остужаем и заливаем его в банку с овощами. Оставляем овощи мариноваться в холодильнике, как минимум, на сутки.

Когда редька с морковью промаринуются, их можно будет использовать использовать и как самостоятельную закуску, и как добавку в салаты или в роллы.

Приятного аппетита!

*Время приготовления указано без учета маринования овощей.