Рецепт: Грудка томленая в молоке - нежное диетическое мясо со сливочным вкусом

Я всегда пытаюсь найти полезную замену колбасе и покупным мясным деликатесам, и одной из таких удачных замен стала пастрома из куриной грудки, томленая в молоке. Но сейчас нашла более логичный и более быстрый способ приготовления такого куриного филе, поменяв местами его этапы. Теперь я не мариную куриное филе в специях в течение двенадцати часов, а сразу томлю в молоке. Специи же появляются потом, в конце приготовления. Такой способ существенно сокращает время приготовления и, на мой взгляд, улучшает вкусовые качества такого блюда.

Нам понадобится филе куриной грудки, две ее половинки.

Доводим молоко до кипения, выкладываем в него филе куриной грудки так, чтобы молоко покрывало его полностью.

Ждем, когда молоко опять закипит, после этого снимаем кастрюлю с плиты и укутываем в одеяло, как иногда делаем с гречкой или отварным картофелем, а затем прячем его под подушку на ночь. Чем лучше укрыта кастрюля, тем медленнее будет выходить тепло, и куриное филе лучше приготовится.

Утром достаем еще теплую кастрюлю и сливаем молоко (его, кстати, еще можно использовать для приготовления других блюд, например, тонких блинчиков).

Готовим специи: по одной чайной ложки соли, гранулированного чеснока и смеси специй для курицы.

Смешиваем все специи и натираем ими куриные грудки.

После этого оставляем куриные грудки полежать в холодильнике, как минимум, час, и уже можно подавать их к столу, тонко нарезав.

Приятного аппетита!

*Время приготовления указано без учета томления куриной грудки в молоке.