Рецепт: Грудка томленая в молоке - нежное куриное филе для бутербродов

Хочу поделиться еще одним рецептом приготовления пастромы из куриной грудки, на этот раз - в молоке. Эта пастрома будет очень нежной, с легким сливочным вкусом, и, конечно же, о том, что куриная грудка - это сухое мясо, вы и не вспомните)))

Берем четыре куриных филе грудки, промываем их и обсушиваем с помощью салфетки или бумажного кухонного полотенца.

Посыпаем каждое филе солью и специями (черным и красным молотым перцем и смесью любимых ароматных трав) и отправляем мариноваться в холодильник на двенадцать часов. Это обязательная процедура - мясо должно напитаться солью и специями, чтобы быть в итоге вкусным и ароматным.

Когда куриное филе замариновалось, можно приступать непосредственно к процессу приготовления, а он не потребует никаких усилий, помимо кипячения молока! Все легко и просто: ставим на плиту кастрюльку с молоком и нагреваем его. Когда молоко закипит, снимаем его с плиты и опускаем в него замаринованное куриное филе так, чтобы молоко покрывало его полностью.

Закрываем кастрюльку с молоком и куриным филе крышкой, закутываем все это в одеяло и оставляем остывать на ночь.

Утром кастрюлька она еще теплая! Откидываем курицу на дуршлаг, чтобы молоко стекло (молоко, кстати, можно не выливать, а использовать для приготовления пышного омлета), полностью остужаем пастрому и нарезаем ее на тонкие ломтики острым ножом.

Прекрасная нежная куриная закуска готова! Она получается гораздо нежнее, чем пастрома, замаринованная в рассоле, но не с таким насыщенным куриным вкусом, как пастрома, запеченная в кулинарном рукаве.

Приятного аппетита!

*время приготовления указано без маринования курицы в специях в холодильнике и без процесса остывания курицы в молоке