Рецепт: Котлеты из красной чечевицы - Чечевичные котлеты из двух сортов чечевицы с томатно-луковым соусом.

Перепробовала разные рецепты вегетарианских котлет, а вот чечевичные котлеты готовила впервые.

Я взяла чечевицу разных сортов - красную и желтую.

Отварила в соленой воде.

Для сочности можно добавить сырой картофель и морковь.

Овощи необходимо измельчить на мелкой терке и добавить к чечевице.

Для панировки котлет понадобится манная крупа, ее нужно просеять.

Добавляем манную крупу к чечевице, часть оставляем для панировки.

Все ингредиенты тщательно перемешиваем, формируем небольшие котлетки, обваливаем в манной крупе.

Обжариваем с двух сторон недолго, по 1-2 минуты.

Когда образуется хрустящая румяная корочка,

накрываем сковороду крышкой и томим еще минут пять.

Готовые котлеты перекладываем на тарелку. Таким образом обжариваем все котлеты из чечевицы.

Пока котлеты немного остывают,

можно приготовить луковый соус. Котлеты из чечевицы немного суховаты, желательно подавать их с соусом. Нарезаем репчатый лук. Форма нарезки не имеет значения.

Слегка обжариваем в небольшом количестве растительного масла.

Заливаем томатной пастой, разведенной в небольшом количестве воды.

Тушим 2-3 минуты. Затем переливаем все в стакан блендера.

Измельчаем на максимальной скорости. Густой томатно-луковый соус готов.

Поливаем соусом котлетки и подаем к столу. Чечевичные котлеты очень сытные.

Можно подать их и с легким салатиком.

А самым голодным - можно и с картофельным пюре.

В любом варианте будет сытно и вкусно.
Чечевица по вкусу отлично сочетается с томатом и луком.

Чечевичные котлеты немного похожи на котлеты из нута, такие же сытные, плотные.

Постные котлеты можно сделать из любой крупы, например, из гречки получаются очень вкусные гречаники.