Рецепт: Картофельные зразы с рыбой - с филе минтая

С тех пор, как я открыла дня себя прессованное филе минтая, готовить мне стало проще и веселее. Такое филе можно пр готовить как совершенно самостоятельное блюдо с интересным гарниром, можно использовать его как часть начинки для запеченного ролла, и даже такое кропотливое и требующее некоторых усилий блюдо, как картофельные зразы, с этим филе приготовятся очень быстро, просто и вкусно.

Прессованное филе минтая нарезаем на квадратные кусочки, не размораживая его, а затем каждый квадратик разрезаем еще на три части.

Заливаем филе минтая соевым соусом и отправляем мариноваться в холодильник на несколько часов. После этого запекаем минтай в микроволновой печи в течение пяти минут на максимальной мощности (у меня это 900 ватт).

Картофель очищаем, нарезаем небольшими кусочками и отвариваем его до готовности вместе с зубчиком чеснока, лавровым листом и горошинами черного перца.

Когда картофель сварился, сливаем с него воду, вынимаем лавровый лист и горошины черного перца, немного остужаем, добавляем к нему одно сырое куриное яйцо и соль по вкусу, а затем превращаем картофель в пюре с помощью толкушки.

Делаем из картофельного пюре лепешку и в ее центр помещаем кусочек готового филе минтая.

Защипываем края картофельной лепешки так, чтобы рыба оказалась в центре зразы, а затем обваливаем зразу в панировочных сухарях, чтобы она не развалилась в процессе обжаривания. Я использую не обычные панировочные сухари, а крошки из приготовленных заранее хлебцев из отрубей - так наши зразы получатся более полезными.

Выкладываем зразы на сковородку, разогретую с небольшим количеством рафинированного растительного масла и обжариваем их с двух сторон до румяной корочки на среднем огне. Весь процесс обжаривания должен занять не более пятнадцати минут, чтобы яйцо, содержащееся в картофельном пюре, "схватились" и сделало зразу более плотной.

Готовые зразы подаем к столу, гарнира они не требуют, достаточно дополнить их маринованными огурчиками и свежей зеленью.

Приятного аппетита!

*Время приготовления указано без учета маринования филе минтая.