Рецепт: Творожные сырки - Сладкая сырковая масса для детского питания и классические творожные сырки из домашнего творога

Рецепт сладкой сырковой массы нашла еще много лет назад в сборнике детских рецептов.
С тех пор готовлю детям такой творожок постоянно.

Сладкую сырковую массу можно давать детям с 1,5-2 лет. Она очень питательная, но жирная, поэтому до года малышам ее не дают.
Сырковой она называется потому, что из нее можно слепить полезный десерт для детей - творожные сырки.

В стакан блендера выложить пачку размягченного сливочного масла. Масло должно быть комнатной температуры.

Добавить сахар.

Взбить блендером, постепенно увеличивая скорость, до пышного состояния.

Приготовить домашний творог из кефира 2.5%.

Немного перетереть творог блендером, затем соединить со сливочным маслом. Добавить щепотку ванилина и щепотку соли для усиления вкуса. И взбить все ингредиенты вместе.

Собственно, сырковая масса готова. Можно украсить ее немного тертым шоколадом и подавать.

Но чтобы слепить из этой массы творожные сырки, нужно избавиться от лишней влаги.
Поэтому надо переложить массу в чистую марлю и подвесить хотя бы на час, чтобы стекла сыворотка.

Затем переложить сырковую массу в пакет, отрезать уголок пакета и отсадить на доску, застеленную пакетом или пищевой пленкой небольшие продолговатые батончики.

Отправить в морозилку на 10 минут, не больше, чтобы творожные сырки лишь слегка схватились, но не переморозились.

Можно также воспользоваться силиконовыми формочками и сделать творожные сырки любой формы.

Перед подачей посыпать тертым шоколадом.

Или украсить кусочками мармелада.

Творожную массу в магазине никогда не покупаем - там в составе растительные жиры, крахмал и проч. - непонятно для чего они в ней...

Ведь сырковую массу легко и просто приготовить дома без лишних ингредиентов. Так же, как и домашние творожные сырки.

А если немного потрудиться, то можно сделать и домашние творожные сырки в шоколадной глазури. - не хуже магазинных.