Рецепт: Салат "Баклажаны с помидором" - Теплый салат кружочками

Теплый салат с баклажанами и помидорами приготовить не сложно. Правда занимает немного времени, так как необходимо все пережарить. Салат очень вкусный и ароматный. Можно подавать и на праздничный стол. Подходит как к мясным, так и рыбным блюдам.

Для начала моем и нарезаем баклажаны кружочками.

Затем кружочки баклажан солим и оставляем на 15 минут, чтобы ушла горечь.

Тем временем готовим заправку. Соединяем растительное масло, уксус, измельчённую петрушку, соль, перец и чеснок, выдавленный через пресс.

Баклажаны обжариваем в большом количестве растительного масла. С одной стороны до румяности.

Затем переворачиваем и жарим на сильном огне с другой стороны до золотистой корочки.

Складываем обжаренные баклажаны в мисочку и удаляем лишнее масло с помощью бумажных полотенец.

Нарезать почищенный и помытый лук полукольцами.

Помытые помидоры нарезаем кружочками.

Обжариваем лук на небольшом огне на растительном масле до мягкости.

Добаляем помидоры.

Тушим лук с помидорами на медленном огне 5 минут.

Теперь занимаемся сборкой салата. На плоское блюдо выкладываем обжаренные баклажаны одним слоем.

Вторым слоем выкладываем тушёные помидоры с луком.

И сверху равномерно поливаем заправкой.

Теплый салат с баклажанами и помидорами готов. Сразу подаём к столу! Приятного аппетита!