Рецепт: Творожные ватрушки - Классические

Ватрушки - дело весёлое, аппетитное. В нашей семье их все любят. Если класть побольше творога, то и не так калорийно получается. А чего творог для себя-то любимого экономить?

Гвоздь программы - дрожжевое сдобное тесто. Можно, конечно, выбрать быстрый вариант теста, вполне подойдет! Но лучше поставить тесто на дрожжах, только оно, в отличие от обычного дрожжевого теста, будет на молоке или кефире, плюс маргарин для сдобности (лучше сливочное масло+растительное масло) и ванилин для аромата.

Тесто должно уже при замешивании получиться пышным, не крутым и не жидким. Если уж совсем с тестоделаньем не дружите, то можно и купить готовое сдобное тесто в магазине.

В творог добавляем яйцо, сахар и ванилин. Без ванилина совсем не то! Кстати, и в тесто ванилин тоже хорошо добавлять.

Вот у меня уходит по 1 пачке ванилина, в тесто и в начинку.

Готовое тесто раскатываем в виде лепешечек и раскладываем на противень. Я сейчас приспособилась подстилать силиконовый коврик, очень мне нравится.

Надо обязательно размещать лепешечки пореже, потому что они ещё разойдутся при формировании ватрушек и при выпекании. Теперь надо накрыть всё это салфеткой и оставить на расстойку, минут на 40. Это в зависимости от температуры. Если в комнате тепло - хватит и получаса - сорока минут, а если прохладно, то и час уйдет на подъем теста.

Как только лепешечки поднялись, делаем в них углубления, просто руками. Как бы уплотняем и раздвигаем тесто от центра к краям. Я стараюсь сделать углубление максимально шире, чтобы в ватрушке было много творога

И в эти самые углубления выкладываем творожок. А края ватрушки смазываем кисточкой яичным белком.

Готово! Можно дегустировать!

Это очень сытная и вкусная добавка к чаю, отличный полдник! Сдоба из дрожжевого теста всегда выручает. И гостей приятно угостить, и домашних обеспечить перекусом.

Время на готовку обозначила включая срок лепки, расстойки теста и выпекания. Спасибо всем, кто прочёл мой рецепт. особенно рада, если нашли здесь что-то полезное для себя! Приятного кулинарного вдохновения и аромата вкусняшек-печеностей в вашем доме!