Рецепт: Мясные котлеты - Со свежими грибами. Лисичками.

Лето заканчивается, но свежие лисички все еще продолжают нас радовать. А потому сегодня хочу предложить еще один рецепт с использованием этих хитрых рыжих грибочков.
Это будут котлеты из мяса с грибами.
Для приготовления нам понадобятся следующие продукты:

Мясо лучше использовать охлажденное, то, которое еще не было подвергнуто заморозке. Кто бы что не говорил, но блюда приготовленные из него получаются более сочными и вкусными.
Моем его, и режем на кусочки, чтоб было удобно закладывать его в мясорубку.

Так же нарезаем на кусочки свежий репчатый лук и морковь. Зелень резать не надо, ее в мясорубку и целиком можно класть.

Грибы просто хорошо промываем. Чтоб мелкий лесной мусор легче отходил от лисичек их надо замочить в холодной или немного тепло воде на 20-30 минут, а потом промыть.
Затем все компоненты пропускаем через мясорубку:

Затем добавляем соль по вкусу

И сырое куриное яйцо.

Теперь важный этап вымешивания фарша. Чтоб котлеты не рассыпались при переворачивании в процессе жарки и потом в тарелке вымешивать надо вилкой строго в одну сторону (сами выбирайте, как будет удобно по часовой стрелке или против), главное, чтоб все мясные волокна максимально соединились друг с другом.

В результате всех стараний получаем вот такой фарш:

Разогреваем сковороду, поливаем ее растительным рафинированным маслом и выкладываем на нее сформированные руками котлеты:

Жарим их на огне больше среднего до тех пор, пока по краям дна сковороды не начнет появляться золотистая корочка:

Теперь широкой лопаткой переворачиваем их на другую сторону

Накрываем крышкой, убавляем огонь и жарим до готовности.

Готовые котлеты подаем к столу горячими с любым гарниром, в данном случае спагетти:

Вот как выглядят эти котлеты внутри:

Всем приятного аппетита!

P.S. А еще со свежими лисичками можно приготовить Пасту в сливочном соусе.