Мясные котлеты


Репутация: +14483
Все рецепты автора: 99
Дата публикации: 2018-08-25
Рецепт понравился: 38

Рецепт: Мясные котлеты - Со свежими грибами. Лисичками.

Ингредиенты:
свинина - 300 гр;
говядина - 600 гр;
соль - по вкусу;
зелень петрушки - 50 гр;
лук репчатый - 50 гр;
куриное яйцо - 1 шт;
морковь свежая - 50 гр;
масло растительное подсолнечное - 50 мл;
свежие грибы лисички - 200 гр
Способ приготовления:
Лето заканчивается, но свежие лисички все еще продолжают нас радовать. А потому сегодня хочу предложить еще один рецепт с использованием этих хитрых рыжих грибочков.
Это будут котлеты из мяса с грибами.
Для приготовления нам понадобятся следующие продукты:

продукты


Мясо лучше использовать охлажденное, то, которое еще не было подвергнуто заморозке. Кто бы что не говорил, но блюда приготовленные из него получаются более сочными и вкусными.
Моем его, и режем на кусочки, чтоб было удобно закладывать его в мясорубку.

мясо


Так же нарезаем на кусочки свежий репчатый лук и морковь. Зелень резать не надо, ее в мясорубку и целиком можно класть.

овощи


Грибы просто хорошо промываем. Чтоб мелкий лесной мусор легче отходил от лисичек их надо замочить в холодной или немного тепло воде на 20-30 минут, а потом промыть.
Затем все компоненты пропускаем через мясорубку:

измельченные продукты


Затем добавляем соль по вкусу

измельченные продукты


И сырое куриное яйцо.

измельченные продукты



Теперь важный этап вымешивания фарша. Чтоб котлеты не рассыпались при переворачивании в процессе жарки и потом в тарелке вымешивать надо вилкой строго в одну сторону (сами выбирайте, как будет удобно по часовой стрелке или против), главное, чтоб все мясные волокна максимально соединились друг с другом.

В результате всех стараний получаем вот такой фарш:

фарш


Разогреваем сковороду, поливаем ее растительным рафинированным маслом и выкладываем на нее сформированные руками котлеты:

котлеты


Жарим их на огне больше среднего до тех пор, пока по краям дна сковороды не начнет появляться золотистая корочка:

котлеты


Теперь широкой лопаткой переворачиваем их на другую сторону

котлеты


Накрываем крышкой, убавляем огонь и жарим до готовности.

котлеты


Готовые котлеты подаем к столу горячими с любым гарниром, в данном случае спагетти:

котлеты


Вот как выглядят эти котлеты внутри:

котлеты


Всем приятного аппетита!

P.S. А еще со свежими лисичками можно приготовить Пасту в сливочном соусе.

Время приготовления: 45 мин.
Это хороший рецепт?

 Комментарии к рецепту:

zolotaia
Замечательные котлетки!!! ответить
OlesjaLZ
Такие аппетитные котлетки. Очень сочные и ароматные. ответить
Vrushka
вкусный рецепт у вас) ответить
Grettchen
потрясающе вкусно!) ответить
Оставить свой комментарий