Рецепт: Маслята на зиму - Маринованные, с яблочным уксусом.

Июль 2018 года в нашем Крыму был богатым на влагу, поэтому в некоторых районах белыми грибами играли в футбол, настолько много их было. Нам с мужем не посчастливилось "поохотится" за этими грибами, поэтому отвели душу на маслятах- за 2 дня насобирали целых 2 ведра.

Нажарила ароматной картошечки с маслятами, остальную добычу решено было замариновать. Ранее я уже писала, как быстро и очень просто замариновать маслята, сегодня же будем заготавливать их на зиму. Мариновала маслята еще в июле, с тех пор уже и открыли пару баночек и родственникам передали- единое мнение гласит, что отличные грибочки, с удовольствием делюсь рецептом с теми, кто любит собирать их.

Вот таких красивых маслят насобирали мы с мужем в сосновом лесу в нашем районе- выбирать старались молоденькие, не рыхлые.

Для меня самое трудное- это почистить маслята. Но сразу предупреждаю- берите перчатки, т. к. руки сразу же будут черными, отмоются дня через 2. Чистить маслята надо в сухом виде, мокрые, они очень тяжело отделяются от кожуры. Что почистить маслята, необходимо всего-навсего снять с них тоненькую шкурку, она отходит легко, стоит только чуток поддеть ножом.

Вот такие красивые уже очищенные грибочки.

Их мы промываем в холодной воде.

Перед процессом маринования грибочки следует отварить, для этого нам понадобится кроме воды еще и соль с лимонной кислотой.

Наливаем в кастрюлю воды, добавляем на литр воды 1 чайную ложку соли и лимонной кислоты на кончике ножа. Варим минут 20, затем откидываем маслята на дуршлаг.

Готовим маринад- для него берем соль, сахар, перец душистый горошком, перец черный горошком, лавровый лист и чеснок (его нужно мелко порубить)- все это на 1 литр воды.

Кипятим воду в кастрюле, добавляем специи и варим примерно 5 минут.

Банки и крышки предварительно стерилизуем, укладываем в них отваренные маслята и заливаем горячим маринадом, в конце в каждую банку добавляем по 1 столовой ложке яблочного уксуса- он более натуральный и не такой вредный, как обычный.

Плотно закрываем банки с грибами крышками, укутываем их до полного остывания.

Храню я маринованные маслята в холодильнике!

В качестве закуски они разлетаются в считанные минуты!

Приятного аппетита!