Добавить рецепт
Yana NovaРоссия
Репутация: +666Все рецепты автора: 67
Дата публикации: 2018-09-17
Рецепт понравился: 14 
Рецепт: Рагу из кабачков с грибами - Вкус осени
Ингредиенты:
кабачки - 500 гр.;
грибы лесные - 300 гр.;
морковь - 100 гр.;
лук репчатый - 70 гр.;
сметана 15% - 3 ст.л.;
мука - 1 ст.л.;
растительное масло для жарки - 3 ст. л.;
соль - по вкусу
Способ приготовления:
кабачки - 500 гр.;
грибы лесные - 300 гр.;
морковь - 100 гр.;
лук репчатый - 70 гр.;
сметана 15% - 3 ст.л.;
мука - 1 ст.л.;
растительное масло для жарки - 3 ст. л.;
соль - по вкусу
Первое блюдо, которое готовят при рекордном урожае кабачков - кабачковая икра.
Но есть и много других блюд из кабачка. Сегодня я расскажу о приготовлении рагу.
Рагу это действительно очень осеннее - кабачки в сочетании с лесными грибами.
Для приготовления рагу мы возьмем "взрослый" кабачок. Почистим сердцевину, уберем жесткую кожуру.
Затем подготовим и другие овощи.
Мелко нарезанный репчатый лук обжариваем на растительном масле.
Когда лук станет слегка поджаристым и мягким, вводим натертую на крупной терке морковь.
Тушим овощи под крышкой минут 5-7. При необходимости осторожно перемешиваем.
Затем добавляем нарезанный кубиками кабачок. Снова тушим, плотно закрыв сотейник крышкой.
Время от времени аккуратно перемешиваем овощи.
Через 10 минут добавляем 3 столовых ложки сметаны, перемешиваем. Снова накрываем крышкой.
Затем добавляем лесные грибы. У меня это заготовка - заранее отваренные и замороженные грибы.
Огонь слегка убавляем. Перемешиваем овощи и грибы.
На этом этапе пробуем рагу на вкус, добавляем соль и другие специи по вкусу, перемешиваем.
Через 3-4 минуты горячее блюдо практически готово.
Я же добавляю еще один шаг в приготовлении рагу. Слегка "припудриваю" его 1 столовой ложкой муки. Аккуратно перемешиваю.
Мука "заберёт" лишнюю влагу, в сочетании с соком овощей и грибов даст ему загустеть. И кабачки будут на вкус чуть более плотными.
Вот теперь рагу готово.
Если вы сравните первое и последнее фото, то увидите разницу. На последнем фото рагу с добавлением муки.
Еще одно вкуснейшее блюдо из кабачков - теплый салат с соевым соусом.
Но есть и много других блюд из кабачка. Сегодня я расскажу о приготовлении рагу.
Рагу это действительно очень осеннее - кабачки в сочетании с лесными грибами.
Для приготовления рагу мы возьмем "взрослый" кабачок. Почистим сердцевину, уберем жесткую кожуру.
Затем подготовим и другие овощи.
Мелко нарезанный репчатый лук обжариваем на растительном масле.
Когда лук станет слегка поджаристым и мягким, вводим натертую на крупной терке морковь.
Тушим овощи под крышкой минут 5-7. При необходимости осторожно перемешиваем.
Затем добавляем нарезанный кубиками кабачок. Снова тушим, плотно закрыв сотейник крышкой.
Время от времени аккуратно перемешиваем овощи.
Через 10 минут добавляем 3 столовых ложки сметаны, перемешиваем. Снова накрываем крышкой.
Затем добавляем лесные грибы. У меня это заготовка - заранее отваренные и замороженные грибы.
Огонь слегка убавляем. Перемешиваем овощи и грибы.
На этом этапе пробуем рагу на вкус, добавляем соль и другие специи по вкусу, перемешиваем.
Через 3-4 минуты горячее блюдо практически готово.
Я же добавляю еще один шаг в приготовлении рагу. Слегка "припудриваю" его 1 столовой ложкой муки. Аккуратно перемешиваю.
Мука "заберёт" лишнюю влагу, в сочетании с соком овощей и грибов даст ему загустеть. И кабачки будут на вкус чуть более плотными.
Вот теперь рагу готово.
Если вы сравните первое и последнее фото, то увидите разницу. На последнем фото рагу с добавлением муки.
Еще одно вкуснейшее блюдо из кабачков - теплый салат с соевым соусом.
Время приготовления: 40 мин.
Комментарии к рецепту:
