Рецепт: Соте из кабачков - Соте из свинины с овощами

Продолжаем готовить блюда из кабачков.

Очень вкусны и просты в приготовлении вторые блюда из кабачков с дарами осени - с другими овощами и грибами.

Сегодня я предлагаю рецепт горячего блюда с мясом.
Соте из свинины с овощами.

Все овощи нужно взять в равных количествах: кабачок, сладкий перец, помидоры, морковь и репчатый лук.
Нарезаем всё так же - относительно равными кусочками-ломтиками, лук - полукольцами.

Рекомендую добавить цвета в соте, например, у меня в составе зеленый перец, необычный красно-желтый помидор и ярко-оранжевая морковь.

Для приготовления соте я взяла 300 гр. нежирной свинины, нарезала мясо брусочками.

Посолила мясо адыгейской солью с пряностями - бжедугской.

Затем "припудрила" столовой ложкой муки.

Перемешиваем мясо. В результате получаем брусочки мясо в таком легком кляре.

Соте мы готовим в глубокой сковороде - сотейнике.
Обжариваем мясо в небольшом количестве разогретого масла.

Когда мясо в основном поджарится, приступаем к закладке овощей.

Вначале на сковороду отправляются репчатый лук и морковь, через некоторое время - помидоры.

Минут через 5 закладываем перец и кабачки. При желании добавляем мелко нарезанную зелень и чеснок.

В течение всего процесса обжаривания мы потихоньку перемешиваем овощи, вернее перемещаем их шумовкой, меняя местами слой за слоем, снизу вверх.

Минут через 5 пробуем соте на вкус, солим, перчим по вкусу, добавляем в сковороду 1/2 стакана воды и плотно накрываем её крышкой.

Соте будет еще вкуснее, если залить смесь овощей и свинины "бульончиком" от приготовления кабачковой икры. В таком случае соте не надо дополнительно солить.

Еще минуты 3 томления под крышкой на слабом огне и вкуснейшее соте готово.

Приятного аппетита!