Рецепт: Огурцы соленые - пряные и хрустящие

Самое время сейчас солить огурчики. Я в этом деле не особая мастерица, поскольку соленые огурцы мне всегда доставались от бабушки, которая на своем огороде их выращивает очень давно. Но пришло и мое время перенять ее простой и быстрый рецепт приготовления консервированных соленых огурцов, банки с которыми никогда не вскрываются, а огурцы в них остаются вкусными и хрустящими.

Партию я буду закрывать совсем небольшую, и мне понадобится всего пятнадцать огурчиков на три небольшие банки. Конечно же, они должны быть хорошо вымыты.

В каждую баночку я уложила (точнее, поставила) по огурчиков. Предварительно банки я стерилизовала в микроволновой печи (об особенностях этого процесса я подробно рассказывала в рецепте приготовления соленых грибов).

В промежутки между огурцами выкладываем сушеную зелень: листья хрена, черной смородины и дуба, "зонтики" укропа, а так же порезанный на тонкие слайсы чеснок.

Заливаем банки доверху кипяченой холодной водой.

Затем сливаем эту воду в кастрюльку, измеряем ее количество и добавляем в эту воду соль в расчете одна столовая ложка на пол литра воды. Ставим кастрюльку на плиту и, помешивая, чтобы соль растворилась, доводим рассол до кипения.

Горячий рассол опять разливаем по банкам и добавляем в каждую баночку по одной чайной ложке девятипроцентного уксуса "под крышку".

Закрываем каждую банку стерилизованной крышкой (крышки у меня стерилизовались обычным методом - в кастрюльке на плите в кипящей воде), плотно закручиваем, переворачиваем их на крышку и оставляем при комнатной температуре до остывания.

После остывания убираем баночки в холодное место (я храню их в холодильнике), а то огурцы - товарищи капризные и так и норовят забродить или даже взорваться.

Уже через пару недель огурчики хорошо просолятся, и их уже можно будет кушать, но я предпочитаю открыть их как можно ближе к холодам.

Приятного аппетита!

*Время приготовления указано без учета просаливания огурцов в холодильнике.