Рецепт: Свиные отбивные - Свиные отбивные по мотивам рецепта Гордона Рамзи

Доброго всем времени суток!
Сейчас по телеканалу "Кухня ТВ" в 23-00 идёт цикл передач с рецептами Гордона Рамзи, когда их смотрю, то хочется обязательно что-то повторить. Стараюсь запомнить в подробностях, повторить на 100% иногда не удается в силу разных причин, но все же постараюсь это сделать.
Хочу поделиться рецептом свиной отбивной, приготовленной по мотивам рецепта уважаемого мной Гордона Рамзи. В моем распоряжении готовый полуфабрикат весом 400 граммов.

В обязательном порядке мясо следует помыть, кусочки не равные по весу, но мне как раз так и надо.

и промокнуть салфеткой или бумажным полотенцем.

Кусочки мяса разрезать вдоль по толщине, немного не доходя до края и развернуть, как книжку, кусочек мяса увеличиться по площади вдвое, но толщина станет такая, которую мы сможет без труда прожарить на сковороде за небольшое количество времени.

Разрезанный и развёрнутый кусок мяса

Поступаем так с обоими кусочками мяса.

Присыпаем мясо перцем с одной стороны,

застилаем пищевой пленкой и отбиваем в тонкий пласт

Готовим три тарелочки, в одной из них будет смесь одного яйца с солью и по желанию можно добавить тертый чеснок

на другую тарелку насыпаем муку

на третью тарелку - панировочные сухари

поступаем следующим образом: сначала кусочек мяса обвалять в муке

затем в яйце

после чего обвалять в панировочных сухарях

в это время на плите стояла и нагревалась сковорода с растительным маслом, у меня оливковое масло для жарки. Кладем мясо на хорошо разогретую сковороду и жарим минут 15 на одной стороне, после чего перевернуть на другую сторону и продолжать жарить еще столько же, минут 15.

Мясо готово для подачи, у меня на гарнир смесь делого и дикого отварного риса и очень интересно приготовленный болгарский кисло-сладкий перецс красным луком, рецепт тоже Гордона Рамзи и на эту тему будет мой следующий рецепт.

Приготовленное таким образом мясо получается очень вкусным, благодаря именно такой очередности панировке оно будет очень сочным с хрустящей корочкой. Рекомендую приготовить!