Рецепт: Плов - Простой рецепт плова с грибами на сковороде

Друзья, всем привет!
Предлагаю приготовить плов с грибами по очень простому рецепту. Плов получается вкусным, сытным и ароматным. Готовится такое блюдо легко, справиться любая хозяйка, даже начинающая. Продукты потребуются самые обычные, не дорогие, особенно осенью, в сезон урожая. Времени на приготовление плова нужно немного. В моей семье это дежурное блюдо, когда надо приготовить что-то быстро на ужин. Итак... приступаем.
На фото ингредиенты, которые потребуются для приготовления плова с грибами. Из этого количества продуктов получается целая сковорода плова, примерно на 6 порций.

Сначала подготовим все продукты. Плов готовится очень быстро, поэтому времени что-то подрезать в процессе жарки останется немного.
Грибы перебираем, моем и крупно нарезаем.
Для плова подойдут как лесные грибы, так и магазинные шампиньоны. Зимой и весной можно использовать замороженные.
У меня лесные грибы: сыроежки, дождевики, моховики. Кроме плова из них получаются очень вкусные голубцы с грибами.

Рис перебираем. Промывать я его буду непосредственно перед приготовлением.
Рис можно заменить на гречку, тогда получится отличное блюдо "Гречка по-купечески с грибами"

Чеснок разбираем на зубчики, чистим и моем. Каждый зубчик я ещё разрезаю пополам. Так во время жарки он отдаст больше аромата маслу.

Морковь чистим, моем и натираем на крупной тёрке. Можно порезать соломкой или крупно измельчить в блендере.

Лук чистим, моем и нарезаем. Можно нарезать кольцами, кубиками или измельчить в блендере. Тут уж кому как больше нравится.

Начинаем приготовление плова.
Грибы перекладываем в сковороду и ставим на небольшой огонь. Очень скоро они выделят жидкость. Тушим грибы в собственном соку тщательно снимая пену. Если влаги окажется не достаточно, можно подлить немного воды. Грибы надо периодически помешивать, чтобы они не прилипали ко дну сковороды. В процессе приготовления грибы можно немножко подсолить.
Как только вся жидкость выпарится перекладываем грибы в отдельную миску.

В сковороду, где тушились грибы, наливаем любое растительное масло. У меня подсолнечное. Обжариваем на нём лук и чеснок до слегка золотистого цвета.

Добавляем морковь. Обжариваем её вместе с луком и чесноком.

Добавляем грибы. Все перемешиваем и немного обжариваем.

Добавляем соль и смесь специй для плова.

Все перемешиваем. Немного разравниваем поджарку на сковороде.

Добавляем стакан промытого риса.

Разравниваем слой риса на поджарке. Рис с остальными продуктами перемешивать не надо!

Наливаем три стакана воды. Вода должна равномерно покрывать рис примерно на 3-5 см. Опять ничего не перемешиваем.
Увеличиваем огонь и ждем когда вода закипит. После этого снижаем температуру и готовим плов примерно 20 минут на небольшом огне. За 10 минут до готовности накройте сковороду крышкой.

Как только вся жидкость выпарится плов готов. Это можно проверить немного отодвинув рис с помощью ложки от края сковороды.

Плов с грибами готов. Приятного аппетита.

Плов получается вкусным, с ароматом лесных грибов и очень сытным. Отличный вариант для семейного ужина. Кроме этого блюдо отлично подойдет всем постящимся. А для тех у кого нет грибов у меня есть рецепт домашнего плова с курицей.
Если с осени запастись грибами и овощами, то весь год плов по этому рецепту будет очень экономным блюдом. Давайте посчитаем: стакан риса 10 руб., масло и специи ещё рублей 5, а все остальное можно раздобыть на собственном огороде или в соседнем лесу. В итоге получается 15 руб. за 6 взрослых порций.
Всем удачи и новых кулинарных открытий!