Рецепт: Ризотто с белыми сушеными грибами - и белым вином)

Здравствуйте! Сегодня предлагаю приготовить ризотто с белыми грибами. Грибы можно использовать как свежие, так и сушеные. Белое вино выбираем сухое или полусухое, но не дешевое. Также для ризотто используют куриный или грибной бульон, который я заменила на воду. Готовить совсем не сложно, большую часть времени занимают грибы. Блюдо получается очень ароматным и необычайно вкусным. Обязательно рекомендую приготовить))) Ризотто с белыми грибами можно подавать с любым салатом.

Для начала замочим сушеные белые грибы в холодной воде на 2 часа или в теплой воде на 30 минут для ускорения процесса.

Затем белые грибы нужно отварить 2 раза в кипящей воде в течении 20 минут, сняв пенку.

Тем временем подготовим остальные необходимые для ризотто продукты - натрем сыр, измельчим петрушку, почистим лук и чеснок.

Отваренные грибы откидываем на дуршлаг и даем стечь воде, немного остуживаем.

Остуженные белые грибы нарезаем средними кусочками.

Обжариваем нарезанные белые грибы на растительном масле на среднем огне в течении 15 минут, солим и перчим грибы по вкусу.

Нарезаем лук мелкими кубиками, а чеснок нарезаем пластинами.

Обжариваем лук и чеснок на 50 г сливочного масла и 1 ст. л. растительного масла в течении 1 минуты.

Добавляем рис, не промывая его, и перемешиваем.

Жарим рис пару минут, пока он не впитает в себя сливочное масло.

Добавляем белое вино.

Выпариваем алкоголь на маленьком огне и ждем, пока рис впитает в себя вино.

Затем добавляем 1 стакан воды и на маленьком огне варим рис, мешая по кругу.

Когда рис впитал всю воду, добавляем еще 1 стакан воды и варим, чтобы вся вода впиталась в рис.

Затем добавляем натертый сыр, измельченную зелень петрушки, обжаренные грибы, 50 г сливочного масла, тимьян, соль и черный молотый перец по вкусу.

Перемешиваем и прогреваем ризотто минуту, убираем с огня.

Сразу раскладываем по тарелочкам.

И подаем к столу в горячем виде с Морковкой по-корейски, например.

Приятного всем аппетита!!!