Рецепт: Домашняя соленая горбуша - малосольная , в тузлуке ,быстрого приготовления, в масле

В рыбных магазинчиках появилась непотрошённая рыба горбуша. Попросила продать мне самку и продавец мне объяснила чем отличаются самец и самка. Специально сфотографировала разные особи. Если присмотреться, то они и правда отличаются размером и горбинкой на спине у самца

Это самец с более крупной головой и горбинкой на спине:

А это самка. У неё голова поменьше и спина прямая. Продавец продала мне самку, как я и просила:

Внутри рыбы икра. Я её посолю.мой рецепт соления икры

Рыбу порезать на кусочки...

Убрать все кости.

Сложить в подходящую ёмкость и залить тузлуком.

Воду и соль надо скипятить и охладить. Это тузлук. Очень концентрированный солевой раствор.
Погружаем кусочки горбуши на 10 минут. Если солить 15 минут, то будет очень солёно.

Откинуть на дуршлаг.

Можно на данном этапе рыбу промыть водой, если уж кому совсем малосольную захочется. Дать стечь воде и погрузить кусочки горбуши в ёмкость с маслом так, что бы кусочки полностью были покрыты.

Убрать в холодильник на 30 минут для пропитки горбуши маслом. Но рыбу можно есть сразу, она готова.
С отварной картошкой очень вкусно. Рыба получилась малосольной и не сухой.

Солить горбушу мне понравилось. Качество рыбы не залежалое, продавцы уверяют, что это новый улов. Поверю на слово, тем более, что вкус нормальный по сравнению с той, что я покупала ранее.

Всем привет!