Рецепт: Пицца домашняя из слоеного теста - Рецепт для путешественников. Вкусная и сытная пицца, которая долго хранится

Друзья, всем привет!
Хочу поделиться с вами рецептом вкусной и сытной пиццы, которая может долго хранится без холодильника и не портится. Такая выпечка очень удобна в путешествиях на большие расстояния в автобусе, машине или на поезде. Пицца готовится на тонком тесте, получается хрустящая и аппетитная. Рецепт довольно простой. Потребуется небольшой набор самых обычных продуктов. А результат вас точно порадует.
Рецепт этой пиццы появился у меня очень давно. Когда-то прочитала его в учебнике по английскому языку. Пицца тогда мне очень понравилась и я начала частенько её готовить постепенно изменяя и совершенствуя. С тех пор рецепт претерпел большие изменения, но пицца по прежнему остается такой же вкусной и хрустящей. Оказалось, что такая пицца может подолгу хранится в дороге и не портится. Путешествовать я очень люблю, поэтому как раз такой рецепт выпечки мне был очень нужен. Теперь все мои друзья знают, что если мы собираемся в дорогу я пеку побольше пиццы. И она не раз нас выручала в далеких странах.
Я уже готовила вкусную пиццу на тонком домашнем тесте, быструю на готовой основе. Теперь очередь пиццы для путешествий.
Итак... приступаем. На фото ингредиенты, которые потребуются для приготовления пиццы. Из количества продуктов, указанного в рецепте у меня получилось две пиццы по 40 см.

Сначала приготовим тесто. Оно у нас будет чем-то напоминать слоеное только по домашнему рецепту.
Два стакана муки просеиваем в глубокую миску. Пропорции я стараюсь соблюдать точно в не зависимости от качества муки. Добавляем половину чайной ложки соли. Всё перемешиваем.

Сливочное масло режем на небольшие кусочки прямо в муку. Я использую масло после морозилки не давая ему размягчиться.

Пальцами разминаем муку с маслом в крошку.

Добавляем 8 столовых ложек молока. Молоко можно заменить холодной кипяченой водой, но тесто получится менее вкусным.

Замешиваем тесто. Оно должно получится эластичным и не липнуть к рукам.
Тесто заворачиваем в пищевую пленку или кладём в целлофановый пакет и убираем в холодильник минимум на два часа. Лучше если оно пролежит там всю ночь.
Такое тесто можно заморозить в прок. Оно будет отлично хранится и после этого станет только вкуснее.

Пока тесто охлаждается приготовим начинку. Если вы готовите пиццу в дорогу и хотите чтобы она дольше сохранилась, то состав начинки должен быть именно такой.
В качестве мясной составляющей я взяла вареную колбасу. Можно заменить её ветчиной или в крайнем случае сосисками.
Колбасу нарезаем небольшими кубиками.

Добавляем три столовые ложки кетчупа и черный молотый перец. Я ещё положила сушеную измельченную зелень петрушки и сушеные помидоры для аромата. Со свежей зеленью пицца будет конечно вкуснее, но срок её хранения может уменьшится.

Всё хорошо перемешиваем.

Приступаем непосредственно к приготовлению пиццы.
Противень застилаем фольгой и смазываем любым растительным маслом. У меня подсолнечное.

Достаем тесто из холодильника и немного его разминаем. Делим тесто на две части и скатываем их в колобки.
Один колобок кладем на противень и начинаем разминать его в тонкий пласт. Можно сделать это с помощью скалки на столе. Но я уже привыкла делать это руками прямо на противне. Говорят, что настоящие итальянские пицмейкеры делают именно так, руками.
Пласт должен получится очень тоненьким, практически просвечивающимся.

С помощью вилки тесто надо обязательно проколоть в нескольких местах. Если этого не сделать во время запекания оно начнет вздуваться пузырями и пицца получится не такой красивой.

На тесто намазываем плавленный сыр. Слой сыра должен быть не очень тонким, а то будет не вкусно, и не очень толстым, чтобы пицца дольше хранилась.

Раскладываем мясную начинку. Колбаски можно положить побольше. Но она должна лежать в один слой. Если вы не планируете долго хранить пиццу сверху можно положить нарезанные кубиками помидоры. Будет только вкуснее.
Сверху я ещё раскладываю небольшие пластинки плавленного сыра. К сожалению очень торопилась и забыла сфотографировать этот этап. Можно посмотреть в моем рецепте горячих бутербродов.

Выпекаем пиццу в хорошо разогретой духовке при температуре 200 градусов около 40 минут. Смотрите по готовности. Тесто должно зарумянится, а начинка хорошо запечься. Если у вас есть верхний нагрев духовки стоит его включить. Для увеличения срока хранения колбасу надо максимально зажарить в духовке.
Вот и всё. Дорожная пицца готова. Для удобства я режу её на небольшие квадраты, даю немного остыть и складываю в пищевые контейнеры. Можно отправляться в дорогу.

Такую пиццу можно кушать не только в дороге. Она отлично подойдет к чаю, в качестве сытного перекуса детям в школу, а взрослым на работу. Её можно взять с собой на пикник или на дачу. Похрустеть с друзьями или семьёй под интересный фильм.
Если пиццу хорошо запечь, особенно начинку, то она может хранится без холодильника в контейнере практически две недели. На своём опыте перепробовала много вариантов дорожной еды. Вареные яйца, которые почему-то очень любят брать с собой в автобусные туры, имеют сильный запах во время употребления, что не нравится соседям, учитывая плохую вентиляцию в автобусах. Различные пирожки с мясной и картофельной начинкой прокисают на третий день. Жареную курицу не удобно кушать и она тоже скоропортящийся продукт. В итоге остановилась на пицце по этому рецепту.
Теперь по стоимости: мука 6 руб., масло 80 руб., молоко 2 руб., колбаса 100 руб., плавленный сыр около 100 руб., подсолнечное масло и специи ещё 2 рубля. Итого получилось 290 рублей. У меня из этого количества продуктов выходит две пиццы по 40 см. Пицца получается очень сытная, поэтому наесться можно даже небольшим количеством.
* Время приготовления указано без учёта охлаждения теста в холодильнике.
Всем удачи и новых кулинарных открытий.