Рецепт: Икра кабачковая "СССР" - Просто рецепт из детства в мультиварке.

Друзья, всем привет!
Хочу поделиться с вами простым способом приготовления кабачковой икры в мультиварке. Икра получается такой же вкусной и нежной как в детстве. Готовится кабачковая икра без майонеза, уксуса и лимонной кислоты. В её составе только натуральные продукты. Поэтому этот рецепт отлично подходит детям и людям, которые следят за своим здоровьем.
У меня уже было несколько рецептов из овощей: гарнира из тыквы в сметанном соусе, картофельные котлеты-хашбрауны. Теперь очередь кабачковой икры.
На фото ингредиенты, которые потребуются для приготовления кабачковой икры. Из данного количества продуктов у меня получилась 500 граммовая баночка икры и ещё немного осталось.

Сначала подготовим овощи.
Лук чистим, моем и нарезаем на крупные кусочки.

Морковь чистим, моем и тоже крупно нарезаем.

Кабачок моем, чистим от кожуры, удаляем семечки, и нарезаем на крупные кубики.
Для приготовления кабачковой икры я взяла два средних по размеру кабачка.

Головку чеснока разделяем на зубчики, чистим, моем и каждый зубчик разрезаем пополам.

На дно чаши мультиварки наливаем 5 столовых ложек подсолнечного масла.
Кладём нарезанный лук.

Добавляем морковь.

Добавляем половинки чеснока.

Добавляем кабачки.

Всё перемешиваем. На этом этапе я ничего не солю.

Чашу ставим в мультиварку. Выбираем режим "Тушение". Тушим овощи в мультиварке 1 час.

Достаём чашу с тушеными овощами из мультиварки. Чтобы не испортить тефлоновое покрытие чашы перекладываем их в обычную кастрюлю. Измельчаем овощи до пюреобразного состояния блендером с помощью специальной насадки.
Перекладываем массу обратно в чашу мультиварки.

Добавляем 1-2 столовые ложки томатной пасты и всё перемешиваем.

Добавляем 1 чайную ложку соли и половину чайной ложки чёрного молотого перца.

Ещё раз всё перемешиваем.
На этом этапе икру надо обязательно попробовать на соль. Её количество можно регулировать по вашему вкусу.

Отправляем чашу обратно в мультиварку. Ставим режим "Тушение". Тушим кабачковую икру ещё 20 минут.
Внимание! Во время тушения масса будет сильно брызгать. Открывать мультиварку надо очень осторожно. Кроме этого отмывать мультиварку после приготовления кабачковой икры бывает сложно. Чтобы всего этого избежать я ставлю поверх чашы пластиковую тарелку для пароварки. Она идёт в комплекте с мультиваркой. Во время тушения пар свободно проходит через отверстия пароварки, а поверхность тарелки предохраняет крышку мультиварки от загрязнений, а меня от ожогов.
Вот и всё. Кабачковая икра как в детстве готова.

Приятного аппетита.

Этот рецепт мне очень нравится своей простотой приготовления. Кабачковая икра получается такая же вкусная и полезная как в детстве. А главное 100% натуральная, без Е добавок.
Томатную пасту можно заменить на свежие помидоры. Тогда тушить их надо вместе с остальными овощами.
Кабачковую икру подают с мясными и рыбными блюдами. Например с колбасками чивапчичи. Мы любим её кушать с картофельными варениками. Икра отлично подходит к отварному рису и другим крупам. Можно просто намазать на чёрный хлебушек и наслаждаться.
К сожалению хранится такая кабачковая икра не долго. Максимум 5 дней в холодильнике. Если вы хотите закрыть кабачковую икру по этому рецепту на зиму придётся добавлять уксус. Иначе хранится не будет.
Теперь по стоимости. У меня все овощи с огорода, поэтому заплатила я только за томатную пасту по акции 23 рубля, плюс соль, перец и масло пусть будут ещё 7 рублей. Итого получается 30 рублей. Из данного количества продуктов вышла 500 граммовая баночка. В магазинах цены на кабачковую икру от 70 рублей и выше. Даже если все овощи купить в магазине под сезон цена готового продукта явно ниже магазинной.
Всем удачи и новых кулинарных открытий.