Икра кабачковая "СССР"
Репутация: +6951
Все рецепты автора: 170
Дата публикации: 2018-11-16
Рецепт понравился: 59

Рецепт: Икра кабачковая "СССР" - Просто рецепт из детства в мультиварке.

Ингредиенты:
морковь - 1 шт.;
кабачки - 2 шт.;
чеснок - 3 зубчика;
томатная паста - 2 ст. ложки;
соль - 1 ч. ложка;
масло подсолнечное - 5 ст. ложек;
перец черный молотый - 0.5 ч. ложки;
лук репчатый - 1 шт.
Способ приготовления:
Друзья, всем привет!
Хочу поделиться с вами простым способом приготовления кабачковой икры в мультиварке. Икра получается такой же вкусной и нежной как в детстве. Готовится кабачковая икра без майонеза, уксуса и лимонной кислоты. В её составе только натуральные продукты. Поэтому этот рецепт отлично подходит детям и людям, которые следят за своим здоровьем.
У меня уже было несколько рецептов из овощей: гарнира из тыквы в сметанном соусе, картофельные котлеты-хашбрауны. Теперь очередь кабачковой икры.
На фото ингредиенты, которые потребуются для приготовления кабачковой икры. Из данного количества продуктов у меня получилась 500 граммовая баночка икры и ещё немного осталось.

Ингредиенты

Сначала подготовим овощи.
Лук чистим, моем и нарезаем на крупные кусочки.

Лук

Морковь чистим, моем и тоже крупно нарезаем.

Морковь

Кабачок моем, чистим от кожуры, удаляем семечки, и нарезаем на крупные кубики.
Для приготовления кабачковой икры я взяла два средних по размеру кабачка.

Кабачки

Головку чеснока разделяем на зубчики, чистим, моем и каждый зубчик разрезаем пополам.

Чеснок

На дно чаши мультиварки наливаем 5 столовых ложек подсолнечного масла.
Кладём нарезанный лук.

Лук в мультиварке

Добавляем морковь.

Добавляем морковь

Добавляем половинки чеснока.

Добавляем чеснок

Добавляем кабачки.

Добавляем кабачки

Всё перемешиваем. На этом этапе я ничего не солю.

Всё перемешиваем

Чашу ставим в мультиварку. Выбираем режим "Тушение". Тушим овощи в мультиварке 1 час.

Тушеные овощи

Достаём чашу с тушеными овощами из мультиварки. Чтобы не испортить тефлоновое покрытие чашы перекладываем их в обычную кастрюлю. Измельчаем овощи до пюреобразного состояния блендером с помощью специальной насадки.
Перекладываем массу обратно в чашу мультиварки.

Измельченный овощи

Добавляем 1-2 столовые ложки томатной пасты и всё перемешиваем.

Добавляем томатную пасту

Добавляем 1 чайную ложку соли и половину чайной ложки чёрного молотого перца.

Добавляем соль и перец

Ещё раз всё перемешиваем.
На этом этапе икру надо обязательно попробовать на соль. Её количество можно регулировать по вашему вкусу.

Перемешиваем

Отправляем чашу обратно в мультиварку. Ставим режим "Тушение". Тушим кабачковую икру ещё 20 минут.
Внимание! Во время тушения масса будет сильно брызгать. Открывать мультиварку надо очень осторожно. Кроме этого отмывать мультиварку после приготовления кабачковой икры бывает сложно. Чтобы всего этого избежать я ставлю поверх чашы пластиковую тарелку для пароварки. Она идёт в комплекте с мультиваркой. Во время тушения пар свободно проходит через отверстия пароварки, а поверхность тарелки предохраняет крышку мультиварки от загрязнений, а меня от ожогов.
Вот и всё. Кабачковая икра как в детстве готова.

Кабачковая икра

Приятного аппетита.

Приятного аппетита

Этот рецепт мне очень нравится своей простотой приготовления. Кабачковая икра получается такая же вкусная и полезная как в детстве. А главное 100% натуральная, без Е добавок.
Томатную пасту можно заменить на свежие помидоры. Тогда тушить их надо вместе с остальными овощами.
Кабачковую икру подают с мясными и рыбными блюдами. Например с колбасками чивапчичи. Мы любим её кушать с картофельными варениками. Икра отлично подходит к отварному рису и другим крупам. Можно просто намазать на чёрный хлебушек и наслаждаться.
К сожалению хранится такая кабачковая икра не долго. Максимум 5 дней в холодильнике. Если вы хотите закрыть кабачковую икру по этому рецепту на зиму придётся добавлять уксус. Иначе хранится не будет.
Теперь по стоимости. У меня все овощи с огорода, поэтому заплатила я только за томатную пасту по акции 23 рубля, плюс соль, перец и масло пусть будут ещё 7 рублей. Итого получается 30 рублей. Из данного количества продуктов вышла 500 граммовая баночка. В магазинах цены на кабачковую икру от 70 рублей и выше. Даже если все овощи купить в магазине под сезон цена готового продукта явно ниже магазинной.
Всем удачи и новых кулинарных открытий.

Время приготовления: 1 ч. 40 мин.
Примерная стоимость порции: 30 руб.
Это хороший рецепт?

 Комментарии к рецепту:

Irinka13
Шикарная икорка) ответить
Anastasia5
Спасибо) ответить
KIRA75
Вкуснятина) ответить
Anastasia5
Благодарю) ответить
hallenbunny
Я такую делаю без чеснока, нужно попробовать чеснок добавить. Кстати, моя любимая магазинная икра стоит в магазине 37р за 650г, а не 70. Но домашняя все равно лучше, тем более если все овощи свои с огорода. ответить
Anastasia5
Согласна с вами, что домашняя всегда вкуснее, кроме этого в её качестве можно быть уверенным. А вот кабачковая икра за 37 рублей это большое везение, я такой давно не видела. У нас она от 70 и выше. А напишите какой марки икра в магазине вам нравится, я тоже иногда зимой покупаю. ответить
hallenbunny
Местный производитель. Это кабачковая икру СПК "Восток", производят ее в Краснодарском крае, городе Армавире
Не знаю продают ли у Вас такую
Подробнее на Отзовик:
[вырезано модератором]
ответить
Anastasia5
Вряд ли продают. Раньше нам Магнит поставлял продукты из Краснодарского края, было вкусно и не дорого. А теперь они стали продавать местных производителей. А это уже совсем другие цены и качество. Теперь только по привычке покупаю у них молоко, но качество как и в других магазинах. ответить
sisoeva
Люблю кабачковую икру) ответить
Anastasia5
У нас в семье её тоже очень любят) ответить
Датошная Дамочка
Рецептик отличный! ответить
Anastasia5
Спасибо) ответить
OlesjaLZ
Отличный рецепт ответить
Anastasia5
Спасибо! ответить
Ника-Клубника
Шикарная икра у Вас получилась ) ! ответить
Anastasia5
Благодарю) ответить
Zarina-Zehra
Вкусная икра по ГОСТу.Приготовлю.Рецепт понравился.Забираю.Спасибо. ответить
Anastasia5
Мне этот рецепт ещё нравится за простоту приготовления. Следить не нужно пока готовится) ответить
Grettchen
Отличная икра! Ностальгическая))) ответить
Anastasia5
Для меня кабачковая икра тоже ностальгия))) ответить
lazy-cook
Вкусно! Такая нежнятинка на вид. Я приблизительно также делаю, только без мультиварки, на плите. Иногда даже маленькие порции на пару раз, когда лень возиться с нарезанием и очисткой овощей или когда нужно кабачки "спасать". Бывает, еще перец бросаю, или баклажан. ответить
Anastasia5
Мультиварка сильно время экономит, следить не нужно) ответить
Nata-Lina
Обожаю эту икру!) ответить
Anastasia5
Я тоже) ответить
NSV0506
ох...ложечку бы ответить
Anastasia5
Вкусно получилось) ответить
dianella
Вкус детства! ответить
Anastasia5
Это точно) ответить
Elena55
Вкусно!Все любят кабачковую икру)))Попробую с чесноком. ответить
Anastasia5
Попробуйте. С чесноком по ароматнее) ответить
Имбирь
Икра чудесная получилась и удачная идея с мультиваркой. Спасибо!) ответить
Anastasia5
Попробуйте) ответить
Fire flower
Обожаю домашнюю икру. Мама всегда так делает. ответить
Anastasia5
Домашняя гораздо вкуснее магазинной) ответить
EdenSh
Своя есть своя)) ответить
Лапулечка
любим свою готовить... вкусно ответить
Оставить свой комментарий