Добавить рецепт
Nata-LinaРоссия
Репутация: +6247Все рецепты автора: 174
Дата публикации: 2018-11-28
Рецепт понравился: 39 
Рецепт: Ржано-пшеничные крекеры - Ржано-пшеничные крекеры на ржаной закваске
Ингредиенты:
закваска ржаная - 50 граммов;
вода - 150 миллилитров;
мука ржаная обдирная - 63 грамма;
мука пшеничная цельносмолотая - 63 грамма;
мука пшеничная высшего сорта - 125 граммов;
дрожжи прессованные - 2,5 грамма;
соль - 4 грамма;
мед - 11 граммов;
масло сливочное - 5 граммов
Способ приготовления:
закваска ржаная - 50 граммов;
вода - 150 миллилитров;
мука ржаная обдирная - 63 грамма;
мука пшеничная цельносмолотая - 63 грамма;
мука пшеничная высшего сорта - 125 граммов;
дрожжи прессованные - 2,5 грамма;
соль - 4 грамма;
мед - 11 граммов;
масло сливочное - 5 граммов
Доброго всем времени суток!
Сегодня у меня будет необычный рецепт хлеба, это ржано-пшеничные крекеры на ржаной закваске, рецепт приготовления которой здесь.
Я делала половину порции, из которой должно получиться 30 штук, если кому-то нужно больше, нужно пропорционально увеличить количество продуктов.
Беру 50 граммов ржаной закваски
добавляю к ней 150 миллилитров воды
4 грамма соли
все смешать до однородной консистенции
Прдготовить три вида муки: 125 граммов пшеничной муки высшего сорта
63 грамма пшеничной цельнозерновой муки
63 грамма ржаной обдирной муки
вымесить тесто и оставить его на один час, чтобы подошло.
Подошедшее тесто выложить на стол, припыленный мукой и отрубями
раскатать в пласт толщиной примерно в 0,5 сантиметра, всю поверхность теста наколоть вилочкой
вырезать крекеры любой формы, я вырезала тонкостенным стаканом
Выпекть в духовке разогретой до 250 градусов минут 5-10, смотрите за готовностью.
Готовые крекеры выложить на блюдо или в сухарницу. Они хороши и сами по себе, и в качестве хлеба, и для небольших закусочных бутербродов.
Сегодня у меня будет необычный рецепт хлеба, это ржано-пшеничные крекеры на ржаной закваске, рецепт приготовления которой здесь.
Я делала половину порции, из которой должно получиться 30 штук, если кому-то нужно больше, нужно пропорционально увеличить количество продуктов.
Беру 50 граммов ржаной закваски
добавляю к ней 150 миллилитров воды
4 грамма соли
все смешать до однородной консистенции
Прдготовить три вида муки: 125 граммов пшеничной муки высшего сорта
63 грамма пшеничной цельнозерновой муки
63 грамма ржаной обдирной муки
вымесить тесто и оставить его на один час, чтобы подошло.
Подошедшее тесто выложить на стол, припыленный мукой и отрубями
раскатать в пласт толщиной примерно в 0,5 сантиметра, всю поверхность теста наколоть вилочкой
вырезать крекеры любой формы, я вырезала тонкостенным стаканом
Выпекть в духовке разогретой до 250 градусов минут 5-10, смотрите за готовностью.
Готовые крекеры выложить на блюдо или в сухарницу. Они хороши и сами по себе, и в качестве хлеба, и для небольших закусочных бутербродов.
Время приготовления: 1 ч. 30 мин.
Комментарии к рецепту:
kristinka1988 · 2018-11-28 17:00:14
Беру на заметку! Как нибудь попробуем! Спасибо за рецепт!
ответить
Zarina-Zehra · 2018-11-28 18:15:20
Какая красота,и как хорошо подробно изложили рецепт.Оригинальные, домашние, вкусные крекеры.Спасибо.)))
ответить
