Рецепт: Куриные желудки с овощами - с капустой и кабачком.

Изредка вместо привычных мясных конвертов, котлет, биточков или жареной печени готовлю куриные желудки с овощами. В сезон добавляю много разных овощей, включая баклажаны, перец и кабачки. Сейчас же готовила весьма скромный вариант - с капустой и кабачком.

С желудков во время нарезки на кусочки разной величины (В упаковке и большие, и крохотные желудки, потому идеально ровных кусочков нарезать просто не возможно) убираю жир.

Нарезанные субпролодукты отправляю в казанок с кипящим подсолнечным маслом.
Репчатый лук нарезаю полукольцами.

И добавляю сразу же в казан.
Кабачки в моей семье любят только в жареном виде, потому кабачок нарезаю на мелкие кусочки. (У меня было всего два колечка замороженного кабачка, а можно и побольше добавить.)

Теперь ни кто и не догадается что он там присутствует. Морковь натираю на терке, капусту нарезаю, как на борщ. Присыпаю чуть солью и перетираю слегка рукой. Какая то у меня капуста "дубовая" в этот раз, надо было ее чуть мягче сделать.

Добавляю кабачок и капусту с морковью в казан.
Туда же отправляется соль по вкусу

и приправа "Хмели-сунели".

Заливаю куриные желудки с овощами крутым кипятком.

Уменьшаю газ на минимум под казаном. И на маленьком огне мое блюдо готовится полтора часа. Сразу же скажу, что подлива по виду не яркая, можно добавить томат пасту, я же пасту не добавляю. Нам и так вкусно.

Таким образом приготовленные желудки можно подать с разным гарниром. Сегодня у нас были макарошки,

завтра будет картофельное пюре с куриными желудками.
Приятного аппетита и творческого кулинарного вдохновения.