Рецепт: Блинчики с ливером - очень вкусно!

Здравствуйте, друзья! Как и обещала в предыдущем рецепте, даю рецепт начинки из ливера для блинов, пирожков, пирогов. Эта начинка получается необычайно вкусная, нежная и сытная. Но из-за того, что очень вкусная - не экономная) Остановится очень сложно и даже не замечаешь, как они исчезают с тарелки. К стати, его можно использовать и как паштет, намазывая на кусочек хлеба, тоже очень вкусно.

Как готовить блины, пирожки вы можете посмотреть в моих предыдущих рецептах. А мы займемся начинкой.
Первым делом подготовим легкое и печень, хорошенечко промоем их в воде, вырезаем трахеи, венозные сосуды (это не обязательно делать, но без них начинка будет более мягкая).
Чистим лук, промываем его, режим небольшими кубиками и обжариваем на растительном масле до золотистого цвета. Готовить лучше всего в сотейнике, жаровне, утятнице или кастрюле с толстым дном.

Следом отправляем натертую морковь на крупной терке.

Подготовленный ливер нарезаем небольшими кусочками и отправляем в сотейник.

Обжариваем минут 20-30 под крышкой, периодически помешивая.

Добавляем соль, перец.

Перемешиваем, тушим еще минут пять, чтоб ливер вобрал в себя соль и перец.

Готовый ливер немного охлаждаем и перекручиваем через мясорубку.

Добавляем бульон или горячую воду для сочности и перемешиваем. Готовым ливером начиняем блинчики. Сытный завтрак готов, а так же их можно брать с собой на перекус.

Можно его прокрутить и в блендере, тогда ливер будет более однородный, и больше будет похож на паштет.
Всем приятного аппетита! И до скорых встреч.