Классический мексиканский соус "Сальса"


Репутация: +47856
Все рецепты автора: 1322
Дата публикации: 2018-12-14
Рецепт понравился: 41

Рецепт: Классический мексиканский соус "Сальса" - острый соус к мясным блюдам

Ингредиенты:
томаты - 2 шт.;
сладкий зеленый перец - 1 шт.;
соль - 0,5 ч.л.;
приправа острая - 0,5 ч.л.;
репчатый лук - 0,5. шт;
томатная паста - 1 ч.л.
Способ приготовления:
Соус "сальса" - типичный представитель мексиканской кухни. По составу он практически идентичен соусу "пико де гальо" (исп. pico de gallo), отличие лишь в том, что в соусе "сальса" ингредиенты присутствуют не в свежем виде, а в термически обработанном. Такой соус отлично подойдет к мясным блюдам или как соус для пиццы. Также соус "сальса" незаменимый спутник такого блюда мексиканской и техасской кухни, как "чили кон карне".

мексиканский соус Сальса


Мелко нарезаем спелые красные помидоры, можно не очищать их от шкурки. Отправляем их обжариваться на сковородку, разогретую с небольшим количеством рафинированного растительного масла.

мексиканский соус Сальса


К помидорам добавляем очень мелко порезанный сладкий зеленый перец.

мексиканский соус Сальса


Добавляем половину чайной ложки соли и половину чайной ложки острой итальянской приправы, в состав которой входит молотая паприка, ароматные травы и красный перец чили вместе с семенами - сальса должна быть острой.

мексиканский соус Сальса


Теперь добавляем в сковородку как можно мельче порезанный репчатый лук - он должен минимально подвергнуться термической обработке, чтобы остаться остреньким и хрустящим в готовом соусе.

мексиканский соус Сальса


В конце приготовления соуса добавляем томатную пасту и немного обжариваем ее вместе с остальными овощами.

мексиканский соус Сальса


Соус готов. наливаем его в соусник и подаем к столу в охлажденном виде. Частый спутник соуса "сальса" - сметанно-сырный соус, который, если понадобится, призван снизить остроту сальсы.

мексиканский соус Сальса


Приятного аппетита!

Время приготовления: 20 мин.
Это хороший рецепт?

 Комментарии к рецепту:

Irinka13
Шикарная сальса))) ответить
Grettchen
Спасибо) ответить
Ника-Клубника
Бесподобный соус ) ! ответить
Grettchen
Благодарю) ответить
Zarina-Zehra
Отличный соус,который подойдет к любому виду мяса.Спасибо.)) ответить
Grettchen
Большое спасибо!) ответить
Nata-Lina
Хороший соус, правильный!) ответить
OlesjaLZ
Отличный соус ответить
Датошная Дамочка
Соусы так хорошо облагораживают мясные и не только блюда ответить
MarEvo512
О,это я люблю! ответить
NSV0506
И я обожаю!) ответить
Ярослава Мудрая
попробую приготовить ответить
Elena55
Прекрасный соус))) ответить
malena0178
Прекрасный соус ответить
coniors8
Какой танцевальный соус:) ответить
Оставить свой комментарий