Рецепт: Рождественский штоллен - в духовке

Добрый день!
Изюм хорошо промыть.

Залить апельсиновым соком

и оставить на ночь.
В подготовленный изюм добавить цукаты,

нарезанную тонкой соломкой цедру апельсина,

хорошо перемешать.
Грецкие орехи обжарить в течении 1 - 2 минут на сухой сковороде и измельчить.
Для опары от общего объема взять 5 столовых ложек муки,

добавить дрожжи,

1 чайную ложку сахара и теплое молоко.

Перемешать, накрыть, поставить в теплое место на 20 минут.
В оставшуюся муку

добавить сахар, ванилин,

соль, измельченные грецкие орехи и комнатной температуры 200 грамм сливочного масла.

Тщательно размешать до однородности. Затем добавить подошедшую опару

и замесить однородное тесто.

Далее постепенно ввести изюм. Тесто округлить, накрыть и поставить в теплое место на 40 минут.

После стол препылить мукой и вымесить тесто 2 -3 минуты и убрать в теплое место еще на 40 минут.
Далее подошедшее тесто еще 2 - 3 минуты вымесить.
Затем тесто раскатать в лепешку толщиной 3 см.

Лепешку свернуть гормошкой.

Аккуратно выложить штоллен на противень

(предварительно застелить ковриком для выпечки), накрыть и оставить для расстойки на 30 минут.
Выпекать в разогретой до 180* духовке 60 минут.

100 грамм сливочного масла растопить в микроволновке и смазать штоллен сверху.

После кекс обильно посыпать сахарной пудрой.

Дать кексу слегка остыть и завернуть в фольгу.

Убрать кекс в прохладное место на одну неделю.
Попробуйте приготовить.
Веселых и счастливых праздников.