Рецепт: Корпусные шоколадные конфеты "Ассорти" - Шоколадные конфеты "Ассорти" + рецепт приготовления марципана

Доброго всем дня!
Предлагаю перед предстоящими праздниками заняться домашними шоколадными корпусными конфетами с начинкой "Ассорти", буду делать это впервые и покажу свой опыт.
У меня будут конфеты с тремя начинками, две начинки уже готовы, это :
шоколадная паста "Нутелла", и сливочно-имбирная карамель, которая получилась у меня при приготовлении имбирных цукатов. Осталось приготовить еще одну начинку - марципановую. Сразу оговорюсь, что из моего рецепта получилось 330 граммов марципана, но на изготовление конфет у меня ушла только малая часть, на остаток - у меня другие планы. Итак, займемся марципановой начинкой, рецептов, на самом деле много, это лишь один из них, и как показала практика, очень удачный.
1. Марципановая начинка. Взять 200 граммов миндаля

Положить в кипящую воду, добавить немного соли и проварить 5 минут

промыть в холодной воде, после чего шкурки очень легко снимутся

Очищенный миндаль отправить минут на 12-15 в духовку при температуре 120 градусов на просушку

Миндаль охладить

и пробить в блендере

практически в муку

Приготовить половину стакана воды

всыпать в нее 2 столовых ложки сахара и приготовить сироп

всыпать в сироп миндальную муку и варить после закипания две минуты непрерывно помешивая до загустения

добавить щепотку соли

чайную ложку лимонного сока

можно для усиления вкуса добавить немного коньяка или рома, у меня ромовая эссенция, которую покупала в Польше

все хорошо размешать

выложить на пищевую пленку, свернуть в колбаску, в таком виде марципан может храниться очень долго

2. Приготовление конфет.
Беру несколько видов шоколада. Лучше, конечно делать из специального шоколада, предназначенного для этих целей, но у меня обычный плиточный шоколад из магазина: горький, молочный и белый.
Здесь всё на ваш вкус, какой любите, из такого и делаете.

плавим шоколад на водяной бане

я добавила 2 столовые ложки молока, но лучше этого не делать, так как шоколад от этого размягчается, поэтому в рецептуре я указывать не буду

размешать до однородного состояния

так же поступаем с белым шоколадом

Силиконовую форму смажем кисточкой первым слоем шоколада, убираем в холод (я выносила на балкон) буквально на 5 минут, так поступала трижды, нанося три слоя шоколада на стенки формы.

Начинку из нутеллы, имбирной карамели и марципана, раскладываю в т ри одноразовых кулинарных мешочка, в четвертом мешочке шоколад.

Заполняем форму начинкой

Сверху запечатываем слоем шоколада, выравниваем кулинарным шпателем или просто пластиковой пластинкой для разделывания теста (этот шаг я забыла сфотографировать). Даем конфетам хорошо застыть.

Вынимаем их из формы, я украсила их сверху "шапочкой" из белого шоколада и обжаренного фундука.

Вкус просто не передать словами, после таких конфет, вы точно не захотите магазинские конфеты.
Попробуйте, это очень здорово, ваша семья будет довольна.
А начинок может быть великое множество: орехи, фрукты, ягоды, мармелад, да что угодно!