Булочки "Рождественские голубки"
Репутация: +4876
Все рецепты автора: 74
Дата публикации: 2019-01-08
Рецепт понравился: 72

Рецепт: Булочки "Рождественские голубки" - с паштетом из сайры

Ингредиенты:
мука пшеничная - 375 г;
дрожжи быстродействующие - 4 г;
соль - по вкусу;
сахар-песок - по вкусу;
куркума молотая - 0,5 ч. л.;
масло растительное - 25 мл;
яйца куриные - 3 шт.;
сайра консервированная - 0,5 б.;
чеснок - 2 зубка;
лук репчатый - 50 г.;
майонез домашний - 1 ст. л.;
изюм темный - 16 шт.;
зеленый горошек консервированный - 32 шт.
Способ приготовления:
В этот светлый праздник Рождества хочу обратиться к традициям. Бабушка наша рассказывала, как в начале двадцатого века праздновали это событие, и что было любимым детским лакомством. Конечно, это всевозможная выпечка. Детвора наперебой разбирала расписных коников и птичек. По словам бабушки, в церковных песнопениях была фраза: "... дух видит голубей". Я потом поняла, прочитав оригиналы, что голубь всегда приносил благую весть, поэтому символично перешёл в украшение праздничного стола.
Я пошла дальше, испекла не только голубков, но сделала начинку к ним из того, что осталось от новогодних праздников. У меня голубки несут не только духовную пищу, но и в прямом смысле закуску.

рождественские голубки


Для булочек понадобится пшеничная мука высшего сорта. Я отмеряю её кружкой с делениями. В полной кружке 375 граммов. Дрожжи быстродействующие(взяла 1/3 часть из пакетика 12 граммов). Для начинки есть немного сайры(остальное кошка приватизировала), яйца куриные, зелёный горошек, лук-чеснок, майонез я делаю сама.

продукты


Дрожжевое тесто у меня будет самое простое. Смешиваю в сухом виде всё: муку, дрожжи, соль и сахар по вкусу.

замес теста

По дрожжевому тесту я уже натренировалась, могу замешивать на глаз, но и пропорции проверяю. В этом рецепте мне понадобилось 250 мл тёплой воды, в которой я развела куркумы для золотистого цвета.

зам

Тесто стояло в чашке с крышкой возле батареи, оно поднялось за 15 минут. Я полила его растительным маслом, сделала обминку. Также тесто поднялось ещё раз, можно начинать разделку.

замес теста

Из теста я скатываю две колбаски, складываю их крестиком. Верхнюю колбаску приминаю по центру.

разделка теста

Теперь можно превратить эту конструкцию в птичку, лёгкими движениями. В центре я углубляю для начинки пространство(можно придавить с помощью рюмки). Хвостик сплющиваю, надрезаю ножиком перья. Формирую крылышки и клювик. Голубку нужны глазки. Хорошо будет смотреться тёмный изюм. Если изюминки очень длинные, то отлично подойдёт одна штука, которую легко продеть насквозь.

делаем голубка

На смазанный противень укладываю готовых голубков, оставляя расстояние между ними, так как они ещё увеличатся при выпечке. На корзинках я добавила ещё окантовочный бортик.

укладываем на противень

Противень размером 32 на 36 сантиметров. Из всего теста у меня получилось 8 штук голубков. Я поставила их выпекаться в разогретую духовку на 200 градусов. В запасе у меня 15 минут на приготовление начинки.

укладываем на противень

Сайра была так себе, поэтому была отправлена в паштет. Яйца сварились во время замеса булочек. Их также измельчаю. Если имеется блендер, то лучше всё сразу отправить туда.

делаем начинку

Лук и чеснок надо сначала попробовать на предмет остроты, добавлять по вкусу. Всё должно быть пропущено через чесночницу.

делаем начинку

Булочки за 15 минут подрумянились и сильно раздулись, конечно, они же на дрожжах. Я обычно их намазываю в горячем виде сахарным сиропом.

намазываем сахарным сиропом

Начинка-паштет, в которую я добавила ложку домашнего майонеза, отлично проходит через насадку в кондитерском шприце. Очень удобно наполнять корзинки у голубков, начинка держит высокую форму.

наполняем начинкой

Сверху я положила горошинки по 4 штуки. И пригодился укроп с подоконника. Вот такая красота. Теперь голубки полностью готовы поздравлять с Рождеством. В их изготовлении могут участвовать детки, для них можно придумать сладкую начинку.

рождественские голубки

А впереди ещё Старый Новый год и Крещенье. Вкусных всем праздников!

Время приготовления: 50 мин.
Примерная стоимость порции: 10 руб.
Это хороший рецепт?

 Комментарии к рецепту:

Nata-Lina
Голубки с сюрпризом!)) ответить
coniors8
Это точно, можно в глубину чего-нить запрятать:) ответить
БМЛ
Бесподобные птички! И начинку можно разную делать. А на пасху просто красота такие сделать.
Только боюсь у меня вороны получатся.
У вас как у скульптора фигурки получились.
ответить
coniors8
Спасибо! По скульптуре я была хуже всех, вот навёрстываю:) ответить
KIRA75
Симпатяшки) ответить
coniors8
Ага, толстячки:) ответить
Zarina-Zehra
Симпатичные голубки получились у Вас.Да,голуби символизируют мир,теплоту и спокойствие.Спасибо.)) ответить
coniors8
Мне приятно, что получилось порадовать:) ответить
karina1213
Какие симпатяшки, таких то и есть жалко) ответить
coniors8
А что делать, они ж такие вкусные:) ответить
kolibri3335
Милые птички! ответить
coniors8
Спасибо:) ответить
Lisa27
прелестно и оригинально ответить
coniors8
И так быстро съедаются:) ответить
Ника-Клубника
Булочки ну просто бесподобные ))) ... ответить
coniors8
Спасибо, и вкусные:) ответить
Irinka13
Шикарные голуби))) ответить
coniors8
Спасибо, царские:) ответить
Monito
Какие прелестные голубки!Или еще можно сказать,что это такие оригинальные тарталетки.:) ответить
coniors8
Я думала их так назвать, но после выпечки они реально стали булочками:) ответить
Mimoza1957
О, какая прелесть))) ответить
coniors8
Благодарю:) ответить
sisoeva
Какие симпатичные голубки, с начинкой) ответить
coniors8
Спасибо, тесто удалось:) ответить
tanyska2008
Оригинально и красиво. Можно вместо тарталеток использовать. ответить
coniors8
Ага, только они сами пышнее, двойная выгода:) ответить
Olela
Птичку жалко...хны, хны...:) ответить
coniors8
Такую птичку не жалко, жалко Шурика:) ответить
yni
опачки...вот это идейка с начинкой ответить
coniors8
Ага, на настоящую финансов не хватило:) ответить
Grettchen
Вот это красота!))) ответить
coniors8
Спасибочки:) ответить
volcko
Ой, как затейливо ответить
coniors8
Такие мы затейники:) ответить
Бессонога
Ох и выдумщица!!! ответить
coniors8
Учителя говорили:"Рукодельница":) ответить
Dyavolenok
Вау)) Так мило)) ответить
coniors8
Ага, такие милашки:) ответить
Elena55
Замечательные птички-булочки!Произведение искусства!Спасибо Вам)))) ответить
coniors8
Рада, что Вам понравилось:) ответить
NSV0506
Какие голубки, только на выставку! ответить
coniors8
Была бы выставка;) ответить
lazy-cook
Мне бы было жалко их есть, но если не съесть, испортятся ведь! :) ответить
coniors8
Да, для красоты надо налепить несъедобных:) ответить
Iragelik
какие классные! ответить
coniors8
Спасибо!:) ответить
Елена Ч
я тоже теперь куркуму купила и "разнообразиваю" (как это сказать одним словом?), вообщем делаю разнообразными краски в кулинарии:) ответить
coniors8
Поздравляю с приобретением:) Будет солнечная выпечка:) ответить
beletsl
Двойное удовольствие! ответить
coniors8
И булочка, и закуска:) ответить
Naisik
вау!!! как здорово!! ответить
coniors8
Со Старым Новым годом!:) ответить
iren79
красота. жалко их есть) ответить
coniors8
А придётся:))) ответить
kulinarochka
чудесная подача! ответить
coniors8
Спасибо, открытки пригодились:) ответить
Ника-Клубника
Поздравляю с победой в конкурсе ))))) ! ответить
coniors8
Спасибо большое, это впервые за всё время:) ответить
Klueva
Прекрасные булочки с сюрпризом ответить
coniors8
Да, можно туда запрятать спец сюрприз:) ответить
babazina
Самое сложное лично для меня - скрутить фигурно тесто. Надо чтоб руки были ловкие) у вас получилось! ответить
coniors8
Да тут не особо и фигурно:) Думаю, у Вас не хуже получится;) ответить
Елена Бокова
Какая красота! Супер ответить
coniors8
Спасибо:) ответить
Rashitgaray
Жду от Вас рецепт майонеза?! ответить
coniors8
Подробно про майонез у меня есть в этом рецепте Рецепт: Лодочки из перцев тушеные: с жёлтым рисом и овощами на сковороде-гриль ответить
Rashitgaray
Как добраться до Вас, с удовольствием ням-ням :) ответить
coniors8
Только виртуально:) ответить
Василевская
Какая прелесть! какая у вас фантазия, столько всего интересного придумываете! ответить
coniors8
Спасибо, придумывать мы можем:) ответить
nimivisisa
Прелесть) очень красиво и аппетитно! ответить
coniors8
Спасибо:) ответить
Имбирь
Мастерица! Поздравляю с призовым местом в конкурсе! ответить
coniors8
Спасибо большое! Это у меня первый раз:) ответить
Weronika147
Такая прелесть! А как аппетитно ответить
coniors8
Спасибо, прелесть вкусная:) ответить
katunchik
Какая красота) ответить
coniors8
Спасибо:) ответить
Оставить свой комментарий