Рецепт: Фаршированные блинчики - "Улитки"

Закусочные блинчики-"улитки" - отличный вариант бюджетного ужина, потому что их можно приготовить из всего того, что нашлось в холодильнике, а необычный внешний вид им придаст особый способ их скручивания.

Для блинного теста взбиваем два куриных яйца с одной чайной ложкой соли.

Добавляем к яйцам стакан сыворотки, оставшейся от приготовления густого греческого йогурта.

Добавляем шесть столовых ложек пшеничной муки, размешиваем тесто до однородного состояния и оставляем его на двадцать минут "отдохнуть".

Перед выпеканием блинчиков добавляем к тесту одну столовую ложку рафинированного растительного масла. При выпекании первого блинчика смазываем сковородку рафинированным растительным маслом с помощью силиконовой кисти, а потом уже этого делать не придется, потому что будет достаточно того масла, что уже присутствует в тесте.

Выпекаем тонкие блинчики. Из указанного количества ингредиентов их получается семь штук при диаметре сковородки двадцать восемь сантиметров.

Пока блины выпекаются, приготовим для них начинку. Для этого на сковородке обжарим до золотистого цвета мелко порезанный репчатый лук.

Добавляем к луку морковь, нарезанную тонкими длинными брусочками.

Добавляем в начинку соус из греческого йогурта с зеленью и чесноком - он свяжет начинку для блинчиков в единое целое, а так же по одной столовой ложке соли и приправы для курицы.

Отправляем в сковородку заранее отваренное и измельченное куриное филе.

Для придания начинке свежести добавляем в нее мелко нарубленную свежую зелень укропа и петрушки.

На половину готового блинчика выкладываем начинку, немного прижимая её и уплотняем.

Сворачиваем блинчик с начинкой в трубочку.

А теперь скручиваем блинную трубочку спиралью в "улитку" и скалываем её деревянной зубочисткой, чтобы она не развалилась.

Готовые "улитки" из блинчиков можно обжарить - тогда блинчики станут хрустящими, а можно для более диетического варианта просто подогреть их в микроволновке при подаче к столу.

Приятного аппетита!