Рецепт: Салат "Барселона" - с отбивными из филе куриного бедра

Мне нравится салат "Барселона" за то, что он такой необычный, яркий, но при этом легкий. В отличии от первоначального варианта салата "Барселона", приготовленного с говядиной, в этом салате я заменила ее на куриное мясо - отбивные из куриного филе, а еще в заправку для пикантности добавила в заправку зерновую французскую горчицу.

Нарезаем мелкими кубиками отбивные из филе куриного бедра, приготовленные без масла на бумаге для запекания и добавляем к ним консервированную красную фасоль.

Сладкий красный болгарский перец нарезаем на тонкие и не очень длинные полоски.

Листья салата "Айсберг" промываем, обсушиваем бумажным кухонным полотенцем, а затем разрываем его руками на небольшие кусочки. Важно именно руками порвать листья салата, а не порезать его ножом, так как в случае контакта с металлом сок, выделяемый салатом, начнет горчить, а сами листья очень быстро потеряют форму, съежатся и начнут горчить.

Для заправки этого салата смешаем сорок миллилитров оливкового масла, одну столовую ложку французской горчицы с зернами и сок четвертинки свежего лимона.

Немного взбиваем всё это вилочкой и добавляем к заправке одну чайную ложку соли.

Выливаем получившуюся заправку в салат.

Хорошо всё перемешиваем.

Подаем салат "Барселона" в общей салатнице, чтобы каждый за столом мог себе взять столько, сколько ему потребуется.

Этот салат прекрасно выглядит рядом с рулетиками из курицы в беконе.

Приятного аппетита!