Рецепт: Митболы из индейки с баклажанами - с моцарелой под томатным соусом

Многие мамы знают как бывает слажно накормить детишек тефтельками. Даже если они очень вкусные. А Вы скажите им, что это митболы!

Да еще и пообещайте кусочек тягучего сыра внутри! Сметут с удовольствием, де еще и добавки попросят! Предлагаю Вам вариант митболов из индейки. Придется по вкусу и детям и взрослым.

Баклажан чистим и режем кубиками по 0,5 мм. Подсаливаем. Оставляем минут на 10 и отжимаем. Вместо баклажана можно взять морковь и потереть на крупной терке. Вкус будет другой, но тоже очень вкусно. Советую попробовать оба варианта.

Лук также нарезаем кубиками по 0,5 мм

На разогретую сковороду наливаем растительное масло. Отправляем туда лук и сразу его слегка подсаливаем, чтобы не подгорел. Потом отправляем к луку баклажаны (или морковь). Жарим еще минут 5-7. Остужаем

Рис отвариваем до полуготовности. Для этого заливаем его 100 мл воды, слегка подсаливаем, доводим до кипения и варим 5 минут. Отбрасываем на дуршлаг. Остужаем.

Индюшиное бедро вместе с кожей пропускаем через мясорубку с крупной решеткой. Советую взять именно бедро, т. к. в нем достаточно количество жира, чтобы митболы были сочными. Если у Вас филе, то добавьте еще граммов 100 сала.

Добавляем соль (0,5 ч. л.), свежемолотый черный перец и орегано (по 1 ч. л.). Вымешиваем.

Добавляем рис. Снова вымешиваем.

Остывшие овощи. Вымешиваем.

Яйцо. И опять все хорошо вымешиваем и отбиваем фарш. Кстати, если готовите свино-говяжьи котлеты или те же митболы, но из свино-говяжьего фарша, то яйцо лучше не добавлять. Оно сделает их слишком плотными. А вот фарш из птицы более жидкий, поэтому яйцо будет кстати.

Моцареллу режем кубиками по 1 см.

Берем полную столовую ложку фарша. Кладем в середину кубик моцареллы и формируем шарик.

Подготавливаем кастрюлю с кипящей водой. Каждый шарик отправляем в кипящую воду на 1 минуту. Такой прием с одной стороны образует пленку на наших митболах и в процессе запекания они не слипнутся между собой. А с другой стороны эта пленка не такая плотная, как при предварительном обжаривании и она даст возможность проникнуть внутрь митболов томатному соусу. Кстати, такой прием я советую использовать и при приготовлении ленивых голубцов.

Приступаем к приготовлению соуса. Разбавляем томатную пасту водой, слегка подсаливаем и добавляем 1 ч. л. сахара. Можно вместо разбавленной томатной пасты взять 100 мл. томатного сока. При жеании, можно добавить еще черного перца. Если готовите для взрослых или уже не маленьких детей и любите острое, то можно добавить 0,5 ч. л. красного перца.

Добавляем давленый чеснок и хорошо перемешиваем.

Заливаем митболы соусом и отправляем в духовку на 40-50 минут при 180 градусах. Из них 30-35 минут под фольгой и еще 10-15 минут без фольги, чтобы соус запекся на митболах.

Можно подавать к столу!

При подачи посыпаем петрушкой и тертым пармезаном.

Смачного!