Рецепт: Позы Бурятские - сочные

ВПозы считаются традиционным Бурятским или Монгольским блюдом и имеют форму кулечка из теста с начинкой из мясного фарша. Готовятся они на пару и едятся руками.

Тесто готовим по рецепту Тесто пельменное раскатываем в пласт толщиной 0,5 см и вырезаем круги диаметром 12 см или скатывается тесто в жгут, режем на бочонки и каждый кусочек раскатываем скалкой индивидуально.

Филе свинины и говядины перемалываем на мясорубке и добавляем порезанный крупно репчатый лук.

Начинку для поз солим, перчим, хорошо перемешиваем и вылаживаем на тесто и делаем защипы по кругу до тех пор, пока не останется небольшое отверстие. В традиционных позах должно быть 33 защипа.

Готовые позы готовят на пару 30 мин или заморадивают впрок, тогда время варки нужно увеличить на 10 мин.

В емкость наливаем немного воды, доводим ее до кипения и в чашу с периферованным дном вылаживаем позы, предварительно обмакнув их в растительное масло, чтобы они не прилипли во время готовки ко дну.

В пространство между позами можно положить сырой картофель, порезанный на пластики шириной 1,5 см. Время приготовления примерно одинаковое и у картофеля и у поз.

Из-за большого количества лука в фарше, позы получаются очень сочные и ароматные. Приятного аппетита!