Рецепт: Пирог с вареньем - Антикризисный рецепт пирога от моей бабушки

Друзья, всем привет!
Хочу поделиться с вами антикризисным рецептом пирога с вареньем от моей бабушки. Готовится этот пирог очень просто и быстро, буквально из того, что есть под рукой, а получается всегда вкусным и ароматным. Когда гости неожиданно оказываются на пороге для меня такой рецепт просто "палочка-выручалочка".
У меня уже были рецепты пирогов "на скорую руку": яблочной шарлотки на кислом молоке, сливового пирога на рассоле, шоколадного пирога на сыворотке. Теперь очередь пирога с вареньем.
Итак... приступаем. На фото ингредиенты, которые потребуются для приготовления пирога с вареньем. Данное количество продуктов рассчитано на форму 23 см.

Готовить буду при помощи блендера. Так быстрее и проще. Бабушка конечно всё перемешивала обычной ложкой. Но прогресс ведь не стоит на месте)
В стакан блендера наливаем один стакан кефира. Подойдёт кефир любой жирности, я готовила на 1%. Кефир можно заменить кислым молоком, сметаной или питьевым йогуртом. С йогуртом, который имеет свой фруктовый вкус, получается даже интереснее. Если будете брать сметану или густой йогурт для пирога достаточно половины стакана.

В кефир насыпаем одну чайную ложку соды, немного перемешиваем и ждём когда произойдёт реакция. Если кислоты окажется не достаточно, чтобы погасить соду можно добавить немножко уксуса.
Добавляем два яйца. Если двух нет, положите одно, на пироге это никак не скажется. В студенческие годы так частенько делала).
Всё перемешиваем.

Добавляем стакан любого варенья, которое вам больше нравится. У меня из черноплодной рябины с апельсином. Обожаю его, от него ещё и аромат изумительный. Можно использовать старое варенье, засахаренное, подкисшее.
Добавляем половину стакана сахарного песка. Количество сахара можно менять по вашему вкусу и кислоте варенья. У меня варенье не очень кислое, поэтому сахара положила поменьше.

Остальные добавки по вашему вкусу. Можно положить ваниль, корицу и т. п. У меня после приготовления апельсинового сока осталась лимонно-апельсиновая цедра. Решила добавить её для аромата.
Всё хорошо перемешиваем.

Теперь добавляем два стакана муки. В зависимости от вашего варенья муки может потребоваться немного больше. Ориентируйтесь на тесто. Оно должно получится густое, как для оладий.

Всё хорошо перемешиваем. Тесто готово.

Форму смазываем любым растительным или сливочным маслом. У меня подсолнечное. На дно я положила лист пергамента. Так пирог легче отойдёт от дна формы и мыть форму будет гораздо проще.

Переливаем тесто в форму. Форму надо немного потрясти или слегка постучать ею по столу, чтобы весь лишний воздух вышел и тесто равномерно распределилось по дну.

Выпекаем пирог в хорошо разогретой духовке при температуре 180-200 градусов около 40 минут. Готовность обязательно проверяйте спичкой или зубочисткой, проколов в нескольких местах.

Вот и всё. Пирог с вареньем готов!
Готовый пирог аккуратно вынимаем из формы и перекладываем на большую тарелку. Теперь можно заваривать ароматный чай и начинать отрезать кусочки.

Приятного аппетита.

У меня пирог получился практически чёрного цвета. Цвет напрямую зависит от варенья. Для кого важен не только вкус, но и вид пирога можно будет поэкспериментировать с различными видами варенья. Пирог можно кушать просто так, а можно приготовить из него торт, промазав любым кремом. Все зависит от того насколько гости готовы ждать угощения. В студенчестве мы просто разрезали торт пополам, смешивали сметану с остатками варенья и промазывали таким кремом коржи. Получалось очень вкусно.
Теперь по стоимости. Рецепт не зря назван антикризисным. Кефир 10 руб., яйца 12 руб., сахар 10 руб., мука 8 руб., варенье домашнее. Итого получилось 40 рублей. Цена булочки в магазине, а у нас целый пирог к чаю.

Всем удачи и новых кулинарных открытий!